Pain marguerite au Thermomix : recette facile et conviviale

Ce pain marguerite au Thermomix se compose de 9 petites boules de pain assemblées en forme de fleur, certaines parsemées de graines de pavot pour varier les textures. Un pain convivial et esthétique, idéal à partager en famille ou entre amis, que chacun détache à la main directement à table.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix pétrit la pâte en quelques minutes, pour un résultat homogène et une belle élasticité.
• La forme en marguerite rend le partage naturel et convivial, chacun détachant sa portion à la main.
• Les graines de pavot sont optionnelles sur certaines boules, permettant de varier les saveurs dans un même pain.
• Le bol d’eau placé dans le four pendant la cuisson crée de la vapeur, pour une croûte plus croustillante.

Ingrédients (pour 9 portions)

• 350 g d’eau
• 13 g de levure de boulanger fraîche
• 600 g de farine à pain
• 1,5 c. à café rase de sel
• 2 c. à soupe de graines de pavot (facultatif)

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé
• Un linge humide pour la levée

Préparation étape par étape

1. Placez l’eau et la levure dans le bol, chauffez 2 min / 37°C / vitesse 2.
2. Ajoutez la farine puis le sel, pétrissez 2 min / mode Épi.
3. Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé farinée. Recouvrez d’un linge humide et laissez lever 1 heure à 1h30.
4. Divisez la boule obtenue en 9 pâtons.
5. Aplatissez pour dégazer la pâte et formez 9 boules.
6. Placez de l’eau dans un bol et le pavot dans un autre. Trempez les boules souhaitées d’abord dans l’eau, puis dans le pavot.
7. Disposez les boules en formant une marguerite (une au centre, les autres autour), recouvrez à nouveau du linge humide et laissez reposer 20 à 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 250°C, sans chaleur tournante, en plaçant un bol d’eau à l’intérieur pour créer de la vapeur.
9. Après le temps de repos, enfournez 20 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Le bol d’eau dans le four est une astuce simple mais efficace pour obtenir une croûte plus croustillante grâce à la vapeur.
• Trempez les boules dans l’eau avant le pavot pour que les graines adhèrent bien à la pâte.
• Respectez bien les deux temps de repos (1h-1h30 puis 20-30 min) : ils sont essentiels pour une mie bien aérée.
• Servez ce pain tiède, à peine sorti du four, pour profiter au maximum de sa croûte croustillante.

Variantes à essayer

Envie d’un pain encore plus rapide ? Essayez notre pain express au Thermomix. Pour une version apéritive garnie, découvrez aussi notre pain hérisson beurre d’ail et mozzarella.

Conservation

Ce pain se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans un sac à pain ou un torchon propre. Il se congèle également très bien, entier ou en boules individuelles, jusqu’à 1 mois.

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