Le cocktail des neiges au Thermomix est une boisson crémeuse et festive, parfaite pour les repas de fêtes. Le mélange de cognac et de kirsch, adouci par le lait concentré et le sucre vanillé, donne une texture veloutée et mousseuse grâce aux glaçons mixés directement dans le Thermomix. Un cocktail spectaculaire à servir en coupe, à consommer avec modération.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les glaçons mixés directement dans le bol donnent instantanément une texture mousseuse et bien froide, sans shaker.
- Le lait concentré apporte de l’onctuosité et adoucit naturellement le mélange d’alcools.
- Une seule étape de préparation, prête en quelques minutes, idéale pour un apéritif de fête sans stress.
- Un cocktail généreux pour 6 personnes, parfait pour lancer une soirée entre proches.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 14 morceaux de sucre (environ 56 g)
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 130 g de cognac
- 120 g de kirsch
- 20 glaçons
⚠️ Cette recette contient un œuf cru. Utilisez un œuf extra-frais et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Ce cocktail est déconseillé aux femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées et personnes immunodéprimées, en raison du risque de salmonellose lié à la consommation d’œuf cru.
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Coupes ou verres à cocktail
- Brochettes de fruits frais (pour la décoration)
Préparation étape par étape
- Placer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Mixer 1 minute, vitesse 6, puis 30 secondes, vitesse 9, jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène.
- Servir aussitôt dans des coupes individuelles, décorées d’une brochette de fruits frais et colorés.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez des glaçons bien durs, sortis du congélateur juste avant de mixer, pour une texture bien mousseuse et froide.
- Servez immédiatement après préparation : ce cocktail perd de sa texture en attendant, les glaçons mixés fondant rapidement.
- Pour une présentation soignée, givrez le bord des coupes avec un peu de sucre avant de servir.
- Ajustez le dosage d’alcool selon vos convives, en réduisant légèrement le cognac ou le kirsch si besoin.
Variantes à essayer
Envie d’autres boissons festives au Thermomix ? Essayez le cocktail miss coco champagne, plus léger et pétillant, ou le lait de poule de Noël, une version chaude et épicée à base d’œuf cuit.
Conservation
Ce cocktail se déguste immédiatement après préparation, la texture mousseuse ne se conservant pas. En raison de la présence d’œuf cru, ne le conservez pas plus de quelques heures au réfrigérateur, et ne le préparez qu’au moment de servir.
FAQ
Peut-on préparer ce cocktail sans œuf cru ?
Oui, vous pouvez l’omettre : le cocktail sera un peu moins onctueux mais tout aussi savoureux. Vous pouvez aussi utiliser un substitut d’œuf pasteurisé liquide, disponible en supermarché, pour conserver la texture sans risque sanitaire.
Par quoi remplacer le kirsch si je n’en ai pas ?
Vous pouvez le remplacer par de la vodka ou l’omettre en augmentant légèrement la quantité de cognac, même si le goût sera un peu différent de la recette originale.
Peut-on préparer ce cocktail sans Thermomix ?
Oui. Mixez tous les ingrédients au blender puissant pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse et bien froide, puis servez immédiatement.
Ce cocktail se conserve-t-il ?
Non, il se déguste immédiatement après préparation. La présence d’œuf cru et la texture glacée ne permettent pas une conservation longue.
Avec quoi accompagner le cocktail des neiges ?
Des petits fours salés, des toasts au foie gras ou des mignardises sucrées se marient bien avec ce cocktail généreux, idéal en ouverture d’un repas de fête.
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