Croquants aux amandes au Thermomix

Croquants aux amandes au Thermomix. Découvrez la recette des Croquants aux amandes, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 50 Portions )

Pour la pâte

• 250 g de farine de blé
• 175 g d’amandes
• 2 oeufs
• 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
• 10 g d’eau
• 2 pincées de sel

Pour le sucre à l’orange

• le zeste d’un orange
• 150 g de sucre

Préparation

Pour le sucre à l’orange
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre et le zeste de l’orange, puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 7. Réserver pendant 1 heure au minimum.

Pour la pâte
Mettre dans le bol de votre thermomix, ajouter la farine, le sucre à l’orange, les amandes et une pincée de sel, puis mixer le tout pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter les oeufs et l’eau de fleur d’oranger, puis mixer pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Ajouter l’eau 10 à 20 g en mixant durant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 4. Vous devez obtenir une pâte un peu collante.

Pour le façonnage et cuisson
Préchauffer votre four à 175°C.
Ensuite, séparer la pâte en 2 pâtons et former 2 rectangle d’environ 10×20 et 1 à 2cm de haut.
Enfin cuire au four pendant 30 à 40 minutes (jusqu’à légère coloration).
Découper de suite les croquants, les remettre à plat sur la plaque et les passer sous le grill quelques minutes, recto-verso.
Laisser refroidir.

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