Ce crumble framboise chocolat blanc au Thermomix associe l’acidité des framboises fraîches au fondant du chocolat blanc, sous une pâte sablée croustillante. Un dessert individuel en ramequins, prêt en seulement 30 minutes, idéal pour terminer un repas sur une note gourmande.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le contraste entre l’acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc crée un équilibre parfait en bouche.
- Le Thermomix prépare la pâte à crumble en quelques secondes, avec une texture sableuse homogène.
- Les portions individuelles en ramequins garantissent une présentation soignée et une cuisson uniforme.
- Une recette avec seulement 5 ingrédients, rapide à préparer même à la dernière minute.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de framboises fraîches
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
Matériel nécessaire
- Thermomix
- 4 ramequins individuels
- Four
Préparation
- Répartir les framboises : disposez les framboises fraîches dans le fond de 4 ramequins individuels.
- Ajouter le chocolat : coupez le chocolat blanc en morceaux grossiers et répartissez-les sur les framboises.
- Préparer la pâte à crumble : mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre et la farine dans le bol du Thermomix. Réglez 1 minute 30 à vitesse 5.
- Assembler et cuire : versez la pâte à crumble sur les framboises et le chocolat. Faites cuire au four 20 minutes à 180°C.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez des framboises fraîches plutôt que surgelées pour éviter un excès de liquide qui détremperait le crumble.
- Ne mixez pas trop longtemps la pâte à crumble : elle doit rester sableuse et grumeleuse, pas former une boule compacte.
- Surveillez la cuisson en fin de parcours : le dessus doit être doré sans être brûlé.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Variantes à essayer
Envie d’un autre dessert à la framboise ? Découvrez notre sorbet de framboise au Thermomix. Pour une version aux fraises tout aussi gourmande, essayez aussi notre crumble aux fraises au Thermomix.
Conservation
Ce crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert de film alimentaire. Réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C pour retrouver le croustillant de la pâte, ou dégustez-le froid directement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Lipides | 27,5 g |
| Glucides | 75 g |
| Protéines | 6 g |
FAQ
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les répartir dans les ramequins, pour éviter un excès de liquide qui détremperait le crumble.
Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?
Oui, le chocolat au lait fonctionne très bien, avec un résultat un peu moins sucré et plus cacaoté que le chocolat blanc.
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, préparez les ramequins garnis de framboises et de chocolat à l’avance, couvrez-les et ajoutez la pâte à crumble juste avant d’enfourner pour un résultat optimal.
Peut-on préparer ce crumble sans Thermomix ?
Oui, mélangez le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis suivez les mêmes étapes d’assemblage et de cuisson.
Par quels autres fruits remplacer les framboises ?
Les myrtilles, les mûres ou un mélange de fruits rouges fonctionnent très bien et se marient tout aussi agréablement avec le chocolat blanc.
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