Flan de Tomates et Jambon au Thermomix – Recette Facile

Ce flan de tomates et jambon au Thermomix est un vrai régal, entre appareil moelleux au gruyère, dés de jambon fondants et tomates juteuses. Une recette simple qui se prépare en quelques minutes seulement, à déguster chaud, tiède ou froid, accompagnée d’une salade verte.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix mélange tout l’appareil en une seule étape, sans effort ni ustensile supplémentaire.
• Ce flan se déguste chaud, tiède ou froid, ce qui en fait une recette flexible pour un pique-nique ou un repas de dernière minute.
• Les herbes fraîches (estragon, basilic, thym) permettent de personnaliser facilement la saveur selon vos goûts.
• Une recette économique qui permet aussi de valoriser des restes de viande ou de charcuterie.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 œufs
• 250 g de lait
• 2 à 3 c. à soupe de farine
• 20 g de beurre fondu (ou 15 g d’huile d’olive)
• 2 c. à soupe bombées de crème fraîche
• 70 g de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 200 g de dés de jambon (ou jambon en morceaux, restes de viande, saucisses de Strasbourg…)
• Estragon, basilic, origan, thym, persil… (au choix)
• 200 à 250 g de tomates

Matériel nécessaire

• Thermomix, avec le fouet
• Un plat allant au four

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez le fouet dans le bol avec le lait et les œufs, mélangez 1 minute à vitesse 4.
3. Ajoutez la farine, le beurre ou l’huile, la crème, le gruyère, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez 1 minute à vitesse 4.
4. Ajoutez la viande, mélangez 15 secondes à vitesse 3 en sens inverse.
5. Versez la préparation dans un plat allant au four, ajoutez les tomates coupées en tranches ou en quartiers par-dessus.
6. Enfournez pour 40 minutes à 180°C (selon votre four).
7. Dégustez chaud, tiède ou froid.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les tomates en tranches fines pour qu’elles cuisent uniformément et libèrent moins d’eau dans le flan.
• Variez les herbes selon vos goûts : le basilic apporte une touche estivale, le thym une saveur plus rustique.
• Utilisez ce flan pour valoriser des restes de jambon, de poulet rôti ou de saucisses, en remplacement des dés de jambon classiques.
• Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Variantes à essayer

Envie d’une version aux épinards ? Essayez notre flan épinards au fromage et jambon. Pour un autre flan salé au jambon, découvrez aussi notre clafoutis jambon.

Conservation

Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se déguste aussi bien froid directement sorti du frigo que réchauffé quelques minutes au four à 150°C.

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