Ce clafoutis jambon au Thermomix est une version salée et originale du clafoutis, qui associe le fondant du jambon à la douceur légèrement acidulée de la pomme, le tout enrobé d’un appareil moelleux parfumé à la muscade. Une recette simple et rapide, idéale pour un dîner léger, un brunch ou une entrée un peu différente.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le mariage jambon-pomme apporte un équilibre sucré-salé qui change agréablement des clafoutis salés classiques.
- Le Thermomix mixe l’appareil en quelques secondes, sans effort ni ustensile supplémentaire.
- La muscade relève délicatement l’ensemble, sans dominer les autres saveurs.
- Une recette rapide à assembler, parfaite pour un repas de semaine improvisé.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de jambon
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 2 pommes
- 100 ml de lait écrémé
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un moule à gratin ou à clafoutis
- Un éplucheur
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
- Dégraissez les tranches de jambon puis coupez-les en petits morceaux.
- Mettez les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le bol du Thermomix.
- Mixez 10 secondes à vitesse 1, jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Répartissez la pomme et le jambon dans un moule beurré, puis versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement pris au centre.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez des pommes fermes (type Golden ou Granny Smith) qui garderont un peu de tenue à la cuisson.
- Coupez les dés de pomme et de jambon d’une taille régulière pour une répartition homogène dans le clafoutis.
- Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes : le clafoutis doit être doré et légèrement tremblotant au centre, il finira de prendre en refroidissant.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir, pour faciliter la découpe des parts.
Variantes à essayer
Envie d’un autre clafoutis salé au Thermomix ? Essayez notre clafoutis aux poireaux et lardons, tout aussi simple à réaliser. Pour une version végétarienne, découvrez aussi notre clafoutis courgettes et feta.
Conservation
Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C ou quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
FAQ
Peut-on remplacer le jambon blanc par du jambon fumé ou cru ?
Oui, le jambon fumé apporte une saveur plus prononcée, tandis que le jambon cru, ajouté en petits morceaux après cuisson, garde tout son croquant.
Quelle variété de pomme choisir pour ce clafoutis salé ?
Les pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith équilibrent bien le côté salé du jambon. Les pommes plus sucrées comme la Golden conviennent aussi pour une version plus douce.
Peut-on préparer ce clafoutis sans Thermomix ?
Oui, mélangez simplement les œufs, le lait, la farine et les épices au fouet jusqu’à obtenir un appareil lisse, puis procédez de la même façon pour le montage et la cuisson.
Peut-on congeler ce clafoutis jambon-pomme ?
Ce n’est pas recommandé : les pommes et l’appareil à base d’œufs perdent en texture à la décongélation. Il est préférable de le consommer dans les 2 jours suivant la cuisson.
Par quoi remplacer le lait écrémé dans cette recette ?
Du lait demi-écrémé ou entier convient tout aussi bien, pour un clafoutis légèrement plus riche en bouche.
Ce clafoutis se mange-t-il chaud, tiède ou froid ?
Il se déguste idéalement tiède, à la sortie du four, mais reste tout à fait bon froid, par exemple dans une lunch box ou pour un pique-nique.
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