Découvrez comment préparer un délicieux gratin de patates douces avec la simplicité du Thermomix. Ce plat réconfortant allie la douceur des patates douces à une sauce crémeuse, le tout préparé sans effort. Préparez-vous à savourer un gratin qui ravira les papilles de toute la famille, parfait pour les soirées d’automne !
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 800g de patates douces
- 200ml de crème liquide
- 150ml de lait
- 100g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- 20g de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade râpée
- (Optionnel) 50g de parmesan râpé pour gratiner
Préparation
- Préparez les patates douces :
- Épluchez et coupez les patates douces en fines rondelles (3-4 mm d’épaisseur).
- Réservez dans un saladier d’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- Réalisez la sauce au Thermomix :
- Mettez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 sec / vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez la crème, le lait, le thym, le sel, le poivre et la muscade.
- Cuisez 8 min / 90°C / vitesse 2.
- Assemblez le gratin :
- Égouttez les patates douces et disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Versez la sauce crémeuse sur les patates douces.
- Parsemez de fromage râpé et de parmesan si utilisé.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez le gratin pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et le dessus doré.
- Finalisez :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces du Chef
- Pour des tranches de patates douces parfaitement régulières, utilisez le disque éminceur du Thermomix.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce pour une touche de chaleur subtile.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du bouillon de légumes.
Le Saviez-Vous ?
La patate douce, malgré son nom, n’est pas de la même famille que la pomme de terre. Elle est riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, ce qui en fait un aliment particulièrement nutritif.
Variations
- Gratin patates douces et pommes : Ajoutez des tranches de pommes pour une touche sucrée-salée.
- Version épicée : Incorporez du curry en poudre à la sauce pour une saveur exotique.
- Gratin végétalien : Remplacez la crème et le lait par du lait de coco et utilisez du fromage végétal.
Accompagnements Parfaits
Ce gratin de patates douces se marie à merveille avec :
- Une salade verte croquante
- Un rôti de porc aux herbes
- Des légumes verts grillés comme des brocolis ou des haricots verts
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 8g
- Lipides : 15g
- Glucides : 35g
- Fibres : 5g
Conservation et Réchauffage
Ce gratin se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez votre Thermomix :
- Coupez le gratin en portions.
- Placez une portion dans le Varoma.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol.
- Réchauffez 10 min / Varoma / vitesse 1.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec et légèrement boisé comme un Chardonnay ou un Viognier s’accordera parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de ce gratin.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation de la sauce, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ce gratin de patates douces avec votre Thermomix ? Quelles herbes ou épices avez-vous ajoutées pour le personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !