Gâteau aux carottes et aux noix au Thermomix

Gâteau aux carottes et aux noix au thermomix. Voici une délicieuse recette de gâteau aux carottes et aux noix, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 12 Portions )
Pour le cake
– 500 g de Carottes, coupées en morceaux de 4 cm
– 340 g de Farine
– Un sachet de levure chimique
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 180 g d’huile végétale
– 4 œufs
– 210 g de sucre brun
– 125 g de sirop d’érable ( vous pouvez le remplacer par du miel )
– 60 g de noix

Pour le glaçage au fromage
– 250 g de fromage à la crème ( Philadelphia ), à la température ambiante
– le jus de 1/2 citron
– 100 à 110 g de sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 160°C. Tapisser un moule à gâteau carré de 20 cm ou un moule à gâteau rond de 22 cm avec du papier sulfurisé.
Dans le bol de votre thermomix ajouter les carottes hacher durant 4sec à la vitesse 5. Réserver.
Ajouter la farine, la levure, les épices et le bicarbonate de soude dans le bol du thermomix. Mélanger pendant 5sec à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile, les œufs, le sucre et le sirop d’érable et mélangez pendant 6sec à la vitesse 6. Racler les parois.
Ajouter les carottes hachées et bien mélanger avec une spatule.
Ajouter les noix dans le bol du thermomix. Mixer durant 5sec à la vitesse 5, sens inverse.
Verser la préparation dans le moule et cuire au four pendant 1h20min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Pendant ce temps, rincer le bol de votre et mettre tous les ingrédients dans le bol pour le glaçage. Mélanger pendant 5sec à la vitesse5.
Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille.
Napper le gâteau avec du glaçage au fromage à la crème et saupoudrer-le des noix concassées.

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