Glace à la banane et yaourt au Thermomix

Cette glace à la banane et yaourt au Thermomix se prépare sans sorbetière, à partir de bananes congelées mixées avec du yaourt et un peu de sucre. Une recette simple et rapide, à décliner avec n’importe quel fruit congelé selon vos envies.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Les bananes congelées donnent naturellement une texture crémeuse une fois mixées, sans sorbetière ni turbine.
• Monter la vitesse progressivement (de 4 à 8/9) évite de forcer sur le moteur tout en obtenant une texture bien lisse.
• Le yaourt apporte de l’onctuosité et une légère acidité qui équilibre le sucré de la banane.
• Cette base se décline facilement avec n’importe quel fruit congelé, pour varier les parfums sans changer la technique.

Ingrédients (pour 5 personnes)

• 5 bananes
• 2 yaourts vanille bio (3 possibles pour une texture plus onctueuse)
• 50 g de sucre blanc en poudre (à ajuster selon l’acidité du fruit choisi)

Note : l’original mentionnait « 2 yaourts » dans les ingrédients mais « 2 ou 3 yaourts » dans la préparation. J’ai conservé les 2 yaourts comme base, avec la possibilité d’en ajouter un 3ème pour une texture plus crémeuse, comme le suggérait la recette originale.

Matériel nécessaire

• Robot Thermomix
• Couteau (pour couper les bananes)
• Bac ou contenant pour congélateur

Préparation étape par étape

1. La veille ou plusieurs heures à l’avance, coupez les bananes en tronçons et congelez-les. Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit congelé à la place.
2. Mettez les bananes (ou fruits) congelés, les yaourts et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez 30 secondes à vitesse 4, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8-9.
3. Pour une texture pas trop compacte, servez immédiatement. Sinon, remettez la glace dans un bac au congélateur pour quelques heures.
4. Si la glace est trop dure après congélation, coupez de gros morceaux au couteau et remixez au Thermomix 30 secondes à 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8-9.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les bananes en tronçons réguliers avant de les congeler : elles se mixeront plus facilement et plus uniformément.
• Ajustez la quantité de sucre selon l’acidité du fruit utilisé : les bananes très mûres nécessitent généralement moins de sucre.
• Montez la vitesse progressivement plutôt que d’un coup : cela préserve le moteur et donne une texture plus régulière.
• Pour une glace plus riche, ajoutez le 3ème yaourt suggéré dans la recette originale.

Variantes à essayer

• Envie d’une base sans fruit ? Essayez la glace au yaourt.
• Pour une version aux fraises, testez la glace au yaourt et aux fraises.

Conservation

Conservez cette glace dans un bac hermétique au congélateur jusqu’à 1 mois. Si elle durcit trop, remixez-la quelques secondes au Thermomix avant de servir pour retrouver une texture crémeuse.

FAQ