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Recette Thermomix

Kluski na parze ou Petits pains polonais au thermomix

Kluski na parze ou Petits pains polonais au thermomix

Kluski na parze ou Petits pains polonais au thermomix. La recette traditionnelle de kluski na parze de la cuisine polonaise, Des petits pains cuits à la vapeur, à servir avec un rôti de porc. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Les Kluski na parze (buchty) est un plat chaud avec une sauce de rôti. Ce plat est une spécialité polonaise.

Ingrédients ( 25 Portions )
– 1/4 cube levure de boulanger
– 125 g lait
– 50 g farine
– 1 c. à soupe sucre en poudre

La Pâte
– 300 g farine
– 1 œuf
– 30 g de beurre
– 2 g sel fin

Préparation
Mettre dans le bol 1/4 de cube de levure de boulanger, 125mL de lait et 1 c. à soupe de sucre, mélanger 1min30/37°C/vitesse 2.
A la sonnerie, rajouter 1 oeuf, 30g de beurre mou ou fondu, 300g de farine et 2g de sel. Mélanger 2min/bol/vitesse 2.
Décoller la pâte en faisant tourner 10sec/sens rotation/vitesse 2.
Faire tomber la pâte sur une table farinée. La pétrir puis mettre la boule dans un saladier recouvert d’un torchon humide, au four 60min/50°C.
Laver le bol. Huiler légèrement le varoma et son panier vapeur. Quand la pâte est levée, faire chauffer 1L d’eau pendant 10-15min/varoma/vitesse 2.
A même la boule, découper les kluskis en se servant d’un verre à digestif en emporte-pièce. Réserver les kluskis sous le torchon humide.
Faire cuire les kluskis en deux voire trois fois dans le varoma et le panier vapeur, en les espaçant, 15min/varoma/vitesse 2.

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