La faluche pain du nord au thermomix. La faluche est un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais et de la région de Tournai, en Belgique. Je vous propose cette recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 360 g d’eau
– 3 cuillers à café de levure sèche
– 600 g de farine
– 1 cuiller à café de sel
– Huile d’olive
Préparation
Verser l’eau dans le bol, ajouter la levure et programmer 2 min/37°C/vit 3.
A l’arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et le sel, puis programmer 4 min/bol/mode épi
Laisser lever 1h30 dans un saladier sous un torchon, puis façonner 8 boules,en n’hésitant pas à prendre un peu de farine pour aider à les façonner) les aplatir avec la main, puis avec un rouleau à pâtisserie (pour obtenir des minis pizzas…)
Laisser lever encore une heure, les faluches lèvent un peu mais pas beaucoup.
Préchauffer le four à 180°C puis badigeonner les faluches délicatement avec de l’huile d’olive, et saupoudrez d’un voile de farine. Enfournez 15 min environ.
