Lassi Ananas au Thermomix : Boisson Indienne Rafraîchissante

Le lassi ananas au Thermomix est une boisson rafraîchissante à base de yaourt, très populaire en Inde et au Moyen-Orient. Cette version à l’ananas, relevée d’une pointe de gingembre frais et adoucie au miel, se prépare en quelques minutes seulement grâce au Thermomix. Une boisson parfaite pour les journées chaudes ou pour accompagner un repas épicé.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le gingembre frais apporte du peps et une note légèrement piquante qui contraste agréablement avec la douceur de l’ananas.
• Le jus de citron équilibre le sucré du miel et de l’ananas pour une boisson jamais écœurante.
• L’ajout de l’eau en deux fois par l’orifice du couvercle permet d’ajuster la texture progressivement pendant le mixage.
• Une recette express, prête en moins de 5 minutes, sans cuisson.

Ingrédients

Pour 2 à 3 verres

• 150 g d’ananas frais
• 1 yaourt nature (environ 125 g)
• 2 c. à soupe rases de jus de citron
• 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm)
• 1 c. à soupe bombée de miel
• 500 g d’eau de source

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Des verres de service

Préparation étape par étape

1. Coupez l’ananas en morceaux et épluchez le gingembre.
2. Mettez tous les ingrédients, sauf l’eau, dans le bol. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
3. Programmez 1 minute 30 en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, tout en versant l’eau par l’orifice du couvercle en deux fois.
4. Servez frais et dégustez immédiatement.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez un ananas bien mûr et sucré : c’est la base de la saveur de ce lassi, mieux vaut ne pas faire l’impasse sur la qualité du fruit.
• Ajustez la quantité de gingembre selon votre tolérance au piquant : un petit morceau supplémentaire relève nettement la boisson.
• Servez immédiatement après préparation pour profiter de la texture la plus mousseuse et rafraîchissante.
• Ajoutez quelques glaçons dans le verre au moment de servir pour une boisson encore plus désaltérante en été.

Variantes à essayer

Pour une version plus simple et tout aussi rafraîchissante, essayez notre lassi à la mangue au Thermomix, avec seulement 2 ingrédients. Retrouvez aussi toutes nos idées dans le guide complet des boissons et cocktails au Thermomix.

Conservation

Ce lassi se déguste idéalement dès sa préparation. S’il en reste, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique, en le remuant bien avant de servir.

Foire aux questions

Peut-on faire ce lassi sans Thermomix ?

Oui, mixez tous les ingrédients au blender pendant 1 à 2 minutes à haute vitesse, en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Peut-on remplacer l’ananas frais par de l’ananas en conserve ?

Oui, égouttez bien l’ananas en conserve avant de l’utiliser, et réduisez légèrement le miel si le sirop de conservation était déjà sucré.

Combien de temps se conserve un lassi maison ?

Il est meilleur dégusté fraîchement préparé, mais se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Peut-on utiliser un yaourt végétal pour une version sans lactose ?

Oui, un yaourt de coco ou de soja nature fonctionne bien, en gardant à l’esprit que le goût final sera légèrement différent du lassi traditionnel.

Peut-on sucrer ce lassi autrement qu’avec du miel ?

Oui, du sirop d’agave, du sucre de canne ou même des dattes mixées peuvent remplacer le miel selon vos préférences.

Le lassi est-il traditionnellement sucré ou salé ?

Les deux versions existent en Inde : le lassi sucré aux fruits comme celui-ci, et le lassi salé (namkeen) relevé de sel, de cumin et parfois de piment.

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