Mini Pizzas Apéritives au Thermomix : la Recette Facile

Ces mini pizzas apéritives au Thermomix sont l’incontournable des apéros réussis : une pâte feuilletée croustillante garnie de sauce tomate maison, jambon, champignons et tomates cerises, le tout gratiné au parmesan. Faciles à préparer à l’avance, elles font toujours sensation.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Mixer chaque ingrédient de garniture séparément permet un montage rapide et homogène sur chaque mini pizza.
• Le passage au frais entre le découpage et le montage raffermit la pâte feuilletée, pour un résultat bien gonflé à la cuisson.
• Une base de sauce tomate maison apporte plus de fraîcheur qu’une sauce industrielle.
• Format individuel, facile à manger sans couverts, parfait pour un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 40 mini pizzas)

• 1 pâte feuilletée

Pour la garniture :

• 250 g de sauce tomate maison
• 80 g de parmesan
• 1 oignon
• 1 paquet de lardons allumettes ou de jambon
• 4 champignons frais
• 1 barquette de tomates cerises
• Origan déshydraté

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce rond
• Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé

Préparation étape par étape

1. La pâte

1. Étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d’environ 1 mm.
2. Découpez de petits cercles à l’emporte-pièce.
3. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Mettez au frais pendant la préparation de la garniture.

2. La garniture

1. Préparez votre sauce tomate maison selon la recette dédiée.
2. Dans le bol, mixez le parmesan 20 secondes/vitesse 9. Réservez.
3. Mixez l’oignon 5 secondes/vitesse 5. Réservez.
4. Mixez la tranche de jambon 5 secondes/vitesse 5. Réservez.
5. Mixez les champignons 5 secondes/vitesse 5. Réservez.

3. Le montage et la cuisson

1. Déposez sur chaque cercle de pâte : 1 c. à café de sauce tomate, 1 c. à café d’oignon mixé, 1 c. à café de champignons mixés, 1 c. à café de jambon mixé, 1/2 tomate cerise. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et d’origan séché.
2. Remettez au frais pour raffermir la pâte.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Cuisez environ 15 minutes, jusqu’à ce que les mini pizzas soient bien dorées.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne négligez pas le passage au frais avant cuisson : c’est ce qui garantit un feuilletage bien gonflé et net.
• Surveillez la cuisson dès 12 minutes selon votre four, les mini pizzas cuisant vite en raison de leur petite taille.
• Ne surchargez pas chaque mini pizza en garniture pour éviter que la pâte ne s’affaisse à la cuisson.
• Préparez la garniture à l’avance et montez les pizzas au dernier moment pour un résultat plus frais.

Variantes à essayer

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Conservation

Ces mini pizzas se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant, plutôt qu’au micro-ondes.

Questions fréquentes