Panna cotta coco ananas au Thermomix

Panna cotta coco ananas au Thermomix. Découvrez la recette du Panna cotta coco ananas, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )

• 200 g de crème liquide
• 200 g de crème de coco
• 200 g de lait
• 1 gousse vanille
• 3 feuille gélatine

Le coulis ananas

• 1 ananas ou 1 boite de conserve
• 6 sucre en morceaux

Préparation

Dans le bol de votre thermomix, ajouter la crème liquide, le lait et la crème de coco, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Ensuite, faire fondre la gousse de vanille, l’ajouter à la préparation et chauffer pendant 10 minutes, 100°C à la vitesse 1. Laisser infuser pendant 10 minutes.
Pendant ce temps ramollir les feuilles de gélatines dans de l’eau, retirer les gousses et ajouter la gélatine, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Verser la préparation dans des verrines et les mettre au frais durant au moins 4 heures.

Pour le coulis ananas

Commencer à couper l’ananas en petits morceaux.
Ensuite, préparer un caramel moyen en mettant le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole, chauffer sans mélanger jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur légèrement dorée.
Ajouter les morceaux d’ananas ( réserver quelques morceaux pour l’étape suivante ) dans le caramel et bien mélanger, puis réserver au frais
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les morceaux d’ananas réservés, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture lisse, puis réserver au frais.
Juste avant de servir, ajouter le coulis sur les panna cotta puis quelques morceaux d’ananas caramélisés.

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