Ces pâtes au thon et à la crème fraîche au Thermomix sont un plat réconfortant et rapide, avec une sauce onctueuse relevée d’une touche de citron. Une recette du quotidien, prête en une vingtaine de minutes, où le Thermomix cuit les pâtes et prépare la sauce sans multiplier les casseroles.
Note : la recette originale mentionnait un oignon dans l’étape de préparation de la sauce sans jamais l’inclure dans la liste d’ingrédients. Nous l’avons ajouté ci-dessous pour que la recette soit complète et réalisable.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Cuire les pâtes directement dans le bol évite une casserole supplémentaire et une vaisselle en plus.
- L’oignon revenu en base développe une saveur plus ronde, qui équilibre l’acidité du citron.
- La crème fraîche liquide enrobe parfaitement les pâtes sans les alourdir.
- Un plat prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples, presque toujours disponibles au placard.
Ingrédients (pour 3 personnes)
Pour les pâtes
- 250 g de pâtes au choix
- 1,5 litre d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la sauce
- 100 g de thon en boîte au naturel
- 110 g de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 1 filet de jus de citron
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Une passoire pour égoutter les pâtes
Préparation étape par étape
Les pâtes
- Mettez l’eau et l’huile d’olive dans le bol, programmez 10 min/température Varoma/vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez les pâtes et cuisez le temps indiqué sur le paquet, 90°C/sens inverse/vitesse 1.
- Égouttez les pâtes et réservez.
La sauce et le dressage
- Épluchez et coupez l’oignon en deux. Mettez-le dans le bol avec l’huile d’olive, mixez 5 sec/vitesse 5.
- Raclez les parois du bol et programmez fonction mijotage/sens inverse/100°C/3 min.
- Ajoutez le thon, la crème fraîche et le jus de citron. Programmez fonction mijotage/sens inverse/100°C/2 min. Salez, poivrez.
- Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez 5 sec/vitesse 4/sens inverse, puis 1 min 30/vitesse 2/sens inverse.
Nos astuces pour réussir la recette
- Égouttez bien le thon avant de l’ajouter à la sauce pour éviter une texture trop liquide.
- Ajustez le jus de citron progressivement : son acidité doit rester discrète pour ne pas dominer la sauce.
- Mélangez les pâtes délicatement en fin de cuisson pour bien les enrober sans les casser.
- Réservez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes : elles peuvent aider à détendre la sauce si elle épaissit trop.
Variantes à essayer
Envie d’une version avec du poisson frais plutôt qu’en boîte ? Essayez nos pâtes à la crème et saumon. Pour découvrir toutes nos recettes de pâtes et lasagnes classées par famille, consultez notre guide pâtes et lasagnes au Thermomix.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour retrouver l’onctuosité de la sauce.
FAQ
Peut-on remplacer la crème fraîche liquide par de la crème épaisse ?
Oui, la crème épaisse fonctionne aussi bien, pour une sauce légèrement plus dense et onctueuse.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui. Faites cuire les pâtes à la casserole selon les indications du paquet, puis faites revenir l’oignon à la poêle avant d’ajouter le thon, la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez avec les pâtes égouttées.
Quel type de thon utiliser pour cette recette ?
Le thon au naturel est recommandé pour ne pas alourdir la sauce en matière grasse. Égouttez-le bien avant de l’incorporer.
Comment rendre ce plat plus complet ?
Ajoutez des petits pois, des tomates cerises ou quelques câpres à la sauce pour plus de couleur et de fraîcheur, sans complexifier la préparation.
Combien de temps se conservent ces pâtes au thon ?
Comptez 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, en réchauffant doucement pour préserver l’onctuosité de la sauce.
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