Le quinoa facile au Thermomix est la base parfaite pour toutes vos envies de salades composées ou d’accompagnements sains. Cuit dans une eau parfumée à l’huile d’olive, ce quinoa obtient une texture moelleuse et légère, prête en un peu moins de 30 minutes grâce au Thermomix, sans surveillance constante.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire bouillir l’eau, le sel et l’huile d’olive avant d’ajouter le quinoa parfume déjà l’eau de cuisson.
- Rincer soigneusement le quinoa à grande eau élimine sa saponine naturelle, responsable d’un léger goût amer si elle n’est pas retirée.
- Cuire le quinoa dans le panier de cuisson, immergé dans l’eau bouillante, permet une cuisson homogène et un égouttage facile en fin de programme.
- Ce quinoa nature se prête aussi bien à une dégustation froide en salade qu’à un accompagnement chaud selon vos envies.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1200 g d’eau
- Sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de quinoa
Matériel nécessaire
- Thermomix (avec panier de cuisson)
- Une passoire fine
Préparation étape par étape
- Mettre l’eau, le sel et l’huile d’olive dans le bol et faire bouillir 7 minutes/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, rincer le quinoa à grande eau et le faire égoutter dans le panier de cuisson.
- À la sonnerie, mettre le panier de cuisson dans le bol.
- Programmer 20 minutes/100°C/vitesse 1.
- À la sonnerie, sortir le panier de cuisson à l’aide de la spatule et verser le quinoa dans un saladier.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez jamais le rinçage du quinoa : c’est ce qui élimine l’amertume naturelle de la graine avant cuisson.
- Pour une salade fraîche, laissez le quinoa refroidir complètement avant de l’assaisonner et d’y ajouter vos garnitures.
- Vérifiez la texture en fin de cuisson : les grains doivent être translucides avec un petit germe visible, signe qu’ils sont bien cuits.
- Ce quinoa se prête à toutes les envies : légumes croquants, agrumes, fromage frais ou poisson selon la saison.
Variantes à essayer
Pour une salade complète et gourmande, essayez notre salade de quinoa aux maquereaux et à l’orange. Vous pouvez aussi explorer notre salade quinoa aux légumes pour une version végétarienne.
Conservation
Le quinoa cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, en portions.
FAQ
Pourquoi faut-il rincer le quinoa avant de le cuire ?
Le quinoa est naturellement enrobé de saponine, une substance qui donne un goût amer si elle n’est pas éliminée. Un rinçage à grande eau avant cuisson suffit à la retirer.
Comment savoir si le quinoa est bien cuit ?
Les grains doivent devenir translucides et laisser apparaître un petit germe blanc caractéristique. S’ils restent encore fermes ou opaques, prolongez la cuisson quelques minutes.
Peut-on préparer le quinoa à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente base à préparer en avance pour des salades tout au long de la semaine.
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