Saumon et avocat sauce teriyaki au Thermomix

Découvrez la recette du saumon et avocat au sauce teriyaki, simple à réaliser au Thermomix. Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 25 g de gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• 600 g d’eau
• 50 g de cassonade
• 50 g de sauce soja
• 30 g de miel
• 1 c.à.s de maïzena
• 4 filets ou pavés de saumon frais
• 20 g d’huile d’olive
• 3 avocat
• 30 g de graines de sésame

Préparation

Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le gingembre et l’ail puis hacher pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois et recommencer à nouveau durant 2 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois du bol. Ensuite Ajouter 200g d’eau, la cassonade, la sauce soja et le miel, cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter maïzena, puis cuire pendant 4 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Transvaser la moitié de la sauce teriyaki sur les pavés de saumon et laisser mariner 30 minutes environ.
Réserver l’autre moitié de la sauce dans un récipient.
Ajouter dans le bol du Thermomix les 400 g d’eau, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson, y déposer les pavés de saumon marinés ainsi que la marinade.
Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur pendant 15 minutes, varoma à la vitesse 1.
Pendant ce temps, faire revenir les cubes d’avocat avec l’huile d’olive dans une poêle à feu vif avec la moitié de sauce teriyaki réservée.
Servir ce plat accompagner avec du riz, saupoudré de graines de sésame sur le saumon et l’avocat.

À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide complet des sauces au Thermomix.