Soufflé au chou-fleur au Thermomix, idéal pour accompagner vos plats

Soufflé au chou-fleur au Thermomix, idéal pour accompagner vos plats

Découvrez cette délicieuse recette de soufflé au chou-fleur, simple et facile à réaliser à l’aide de votre Thermomix.

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 100 g de jambon
• 3 œufs
• 250 de lait
• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• 500 g d’eau
• sel, poivre

Préparation

Dans le bol de votre Thermomix, verser l’eau et mettre les bouquets de chou-fleur dans le varoma, puis cuire pendant 20 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie retirer le chou-fleur et vider le bol.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, mettre le chou-fleur avec le jambon en morceaux et mixer 5 secondes à la vitesse 5. Réserver dans un saladier.
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), mettre le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre puis faire chauffer pendant 9 minutes à 90°C à la vitesse 4.
A la sonnerie laisser refroidir puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger durant 10 secondes à la vitesse 6
Ensuite verset la béchamel sur le chou-fleur dans le saladier et mélanger.
Laver le bol du Thermomix, insérer le fouet puis monter les blancs d’œufs en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite incorporer les blancs d’œufs à la préparation précédente et mélanger délicatement.
Verser dans des moule à soufflé beurré puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.