Quiche aux Trois Poivrons au Thermomix : Recette Facile et Colorée

La quiche aux trois poivrons au Thermomix est la recette parfaite pour un repas coloré, sans prise de tête et prêt en moins d’une heure. Poivron vert, rouge et jaune fondent doucement à la cuisson avant de rejoindre un appareil crémeux œufs-crème sur une pâte brisée maison préparée directement au robot. Une valeur sûre pour un dîner en semaine ou un repas à partager, à servir chaude avec une salade verte.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Trois couleurs, un seul geste : le Thermomix mixe et précuit les poivrons en une seule étape, sans surveillance constante.
• Pâte brisée en 2 minutes : pétrie directement dans le bol, sans effort et sans plan de travail à salir.
• Appareil onctueux garanti : la crème à 35 % et les œufs mixés ensemble donnent une texture fondante, jamais sèche.
• Recette modulable : elle se prépare à l’avance, se congèle et s’adapte facilement à d’autres légumes.

Informations pratiques

• ⏱ Préparation : environ 20 minutes
• 🔥 Cuisson : 30 minutes au four
• ⏳ Total : environ 50 minutes
• 🍽 Portions : 8

Note : les temps ci-dessus sont des estimations raisonnables, la recette d’origine n’indiquant pas de minutage précis pour l’ensemble de la préparation.

Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 75 g de beurre salé, en morceaux
• 150 g de farine
• 50 g d’eau tiède

Pour l’appareil

• 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
• 1 oignon
• 3 œufs gros (ou 4 œufs moyens)
• 35 cl de crème fraîche à 35 %
• Sel et poivre, à discrétion
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un moule à tarte (environ 28 cm)
• Un four traditionnel
• Un rouleau à pâtisserie

Préparation étape par étape

1. La pâte brisée

1. Mettez le beurre et la farine dans le bol du Thermomix et réglez 30 secondes en mode Épi.
2. Ajoutez l’eau tiède et réglez à nouveau 1 minute en mode Épi.
3. Sortez la pâte du bol, étalez-la au rouleau et foncez-la dans le moule à tarte. Réservez.

2. Les poivrons

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez les poivrons en 4, épépinez-les et placez-les dans le bol avec l’oignon coupé en 2 ou 4 selon sa taille.
3. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Vérifiez la taille des morceaux et prolongez quelques secondes si nécessaire.
4. Ajoutez l’huile d’olive puis faites cuire 7 minutes à 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
5. Égouttez légèrement si le mélange est trop liquide, puis réservez.

3. L’appareil et le montage

1. Ajoutez la crème, les œufs, le sel et le poivre dans le bol et mélangez 20 secondes à vitesse 3.
2. Versez ce mélange sur les poivrons cuits réservés, puis remuez pour bien répartir.
3. Versez le tout sur le fond de pâte.
4. Enfournez 30 minutes, en surveillant la coloration dans les 5 dernières minutes.
5. Dégustez chaude, seule ou accompagnée d’une salade verte.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien les poivrons après leur précuisson : c’est la garantie d’une pâte qui reste croustillante et non détrempée.
• Laissez tiédir la garniture avant de la mélanger à l’appareil œufs-crème, pour éviter que les œufs ne cuisent au contact de la chaleur.
• Utilisez trois couleurs de poivrons différentes pour un visuel plus appétissant à la découpe, sans changer le goût.
• Si votre pâte a tendance à gonfler à la cuisson, piquez le fond à la fourchette avant de garnir.

Variantes à essayer

Envie de changer les saveurs ? Direction notre guide complet des quiches au Thermomix pour découvrir plus de 70 idées classées par familles. Pour une version plus complète et protéinée, essayez la quiche poivrons et poulet au Thermomix, qui reprend la même base avec du poulet en plus.

Conservation

La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte d’un film alimentaire. Elle se congèle également très bien une fois refroidie : découpez-la en parts, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 3 mois. Pour la déguster à nouveau, décongelez-la au réfrigérateur la veille, puis réchauffez-la environ 15 minutes à 160 °C au four pour retrouver une pâte croustillante (le micro-ondes ramollit la pâte).

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