Tarte Bourdaloue aux poires au Thermomix. Découvrez la recette de la Tarte Bourdaloue aux poires, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 25 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre glace
- 2 g de sel
- 100 g de beurre froid coupé en cubes
- 40 g d’oeuf battu (un peu moins d’un oeuf)
Pour la crème d’amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
Pour la tarte
- 6 demi-poires au sirop
- Des amandes effilées
Préparation
Pour la pâte sablée
Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients ( pour la pâte sablée ) et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 6.
Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Préchauffer votre four à 190°C.
Étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ.
Ensuite, foncer un moule à tarte ou un cercle d’environ 22 cm.
Travailler assez vite, la pâte à tendance à ce casser en se réchauffant.
Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d’amandes.
Pour la crème d’amandes
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le beurre et le sucre, puis mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter un œuf et mélanger à nouveau pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter la moitié de la poudre d’amandes et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le dernier œuf et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Enfin, ajouter le reste de poudre d’amandes et mélanger à nouveau pendant 15 secondes à la vitesse 4
Étaler une couche de crème d’amandes sur le fond de tarte.
Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s’il y en a trop).
Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d’amandes.
Parsemer la crème d’amandes avec les amandes effilées et cuire au four durant 30 à 35 minutes à 180°C.
