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Recette Thermomix

Tarte Bourdaloue aux poires au Thermomix

Tarte Bourdaloue aux poires au Thermomix

Tarte Bourdaloue aux poires au Thermomix. Découvrez la recette de la Tarte Bourdaloue aux poires, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la pâte sablée

  • 200 g de farine
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre glace
  • 2 g de sel
  • 100 g de beurre froid coupé en cubes
  • 40 g d’oeuf battu (un peu moins d’un oeuf)

Pour la crème d’amandes

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs

Pour la tarte

  • 6 demi-poires au sirop
  • Des amandes effilées

Préparation
Pour la pâte sablée
Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients ( pour la pâte sablée ) et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 6.


Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Préchauffer votre four à 190°C.


Étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ.
Ensuite, foncer un moule à tarte ou un cercle d’environ 22 cm.

Travailler assez vite, la pâte à tendance à ce casser en se réchauffant.
Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le beurre et le sucre, puis mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.


Ensuite, ajouter un œuf et mélanger à nouveau pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.


Ajouter la moitié de la poudre d’amandes et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.


Ajouter le dernier œuf et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.


Enfin, ajouter le reste de poudre d’amandes et mélanger à nouveau pendant 15 secondes à la vitesse 4
Étaler une couche de crème d’amandes sur le fond de tarte.

Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s’il y en a trop).


Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d’amandes.


Parsemer la crème d’amandes avec les amandes effilées et cuire au four durant 30 à 35 minutes à 180°C.

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