Tiramisu à la rhubarbe au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de dessert, un Tiramisu à la rhubarbe, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
– 6 biscuits roses de Reims
– 800 g rhubarbe
– 250 g mascarpone
– 3 oeufs
– 220 g sucre
– 1 sachet sucre vanillé
– 2 c. à soupe rhum diluées avec un peu d’eau
Préparation
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. La mettre dans le bol et la faire compoter avec 120g de sucre 10 min / 90°C / vit 2.
Réserver et laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans le bol battre les blancs en neige avec une pincée de sel en donnant 2 impulsions turbo.
Puis mettre le fouet et battre 3 min / 37°C / vit 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1ère minute. Réserver.
Dans le bol avec le fouet, battre les jaunes d’oeufs, les 100g restant de sucre et le sucre vanillé 30 sec / vit 4.
Ajouter le mascarpone et mixer 20 sec / vit 4. Mélanger délicatement les blancs avec la préparation mascarpone.
Tremper un demi biscuit légèrement dans le mélange rhum ou le sirop de fraise.
Tapisser le fond d’une verrine. Ajouter une couche de compote puis la crème et à nouveau une couche de compote et de crème.
Saupoudrer de cacao pour décorer. Mettre au frais 2 heures.
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