Le trifle aux fraises citron et mascarpone au Thermomix est un dessert anglais en verrine, léger et frais, qui superpose des palets bretons émiettés, une crème onctueuse au citron et mascarpone, et des fraises fraîches. Un dessert facile à préparer à l’avance, parfait pour terminer un repas d’été sur une note gourmande.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix monte la crème mascarpone-citron en une seule étape, pour une texture onctueuse et bien aérée.
- Les palets bretons émiettés apportent un contraste croustillant sous la crème fondante.
- Le zeste et le jus de citron équilibrent parfaitement la richesse du mascarpone.
- Un dessert qui se prépare à l’avance, idéal pour un repas entre amis sans stress de dernière minute.
Ingrédients pour 4 ramequins
- 1 citron (jus et zeste)
- 125 g de mascarpone
- 125 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 5 palets bretons
Temps de préparation : 15 minutes · Temps de repos au frais : au moins 2 heures
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol et fouet)
- 4 ramequins ou verrines
Préparation étape par étape
1. Préparer le zeste de citron
- Lavez le citron, placez le zeste dans le bol du Thermomix et mixez quelques secondes à la vitesse 9.
2. Préparer la crème mascarpone-citron
- Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le jus du citron et tous les autres ingrédients sauf les fraises et les palets bretons.
- Mélangez 7 minutes à la vitesse 3.
3. Préparer les palets bretons
- Pendant ce temps, émiettez les palets bretons.
- Disposez-les au fond des ramequins.
4. Assembler le trifle
- Déposez une couche de crème fouettée sur les palets bretons émiettés.
- Ajoutez une couche de fraises coupées.
- Recouvrez d’une dernière couche de crème.
5. Réfrigérer et servir
- Laissez reposer au frais au moins 2 heures.
- Servez bien frais.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un citron bio pour le zeste, non traité et plus parfumé.
- Ne mettez pas trop de crème sur les palets à la première couche : gardez-en assez pour la couche finale de recouvrement.
- Choisissez des fraises bien mûres et sucrées pour équilibrer l’acidité du citron.
- Préparez ce dessert la veille : le temps de repos permet aux palets bretons de s’imprégner légèrement de la crème sans se détremper.
Variantes à essayer
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Conservation
Ce trifle se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur, bien couvert de film alimentaire. Au-delà, les palets bretons ramollissent trop et le dessert perd de son contraste de textures. La congélation n’est pas recommandée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 24 g |
| Protéines | 5 g |
FAQ – Vos questions sur le trifle aux fraises citron et mascarpone au Thermomix
Par quoi remplacer les palets bretons ?
Des spéculoos, des biscuits à la cuillère ou des sablés classiques fonctionnent aussi bien, pour une base légèrement différente mais tout aussi gourmande.
Peut-on préparer ce trifle à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Fouettez la crème mascarpone, le fromage blanc, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron avec le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture homogène et aérienne.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Les fraises fraîches sont recommandées pour leur texture ferme. Les fraises surgelées, une fois décongelées, rendent beaucoup d’eau et détrempent rapidement les palets bretons.
Combien de temps se conserve ce trifle au réfrigérateur ?
24 à 48 heures maximum, pour profiter du contraste entre le croustillant des palets bretons et le fondant de la crème.
Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec fonctionne très bien à la place du fromage blanc, pour une texture tout aussi onctueuse et une saveur légèrement plus acidulée.
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