Yabon le Gâteau de Riz au Thermomix : Recette Facile et Nostalgique

Envie de retrouver le goût nostalgique du dessert de cantine préféré des petits et des grands ? Ce Yabon, le gâteau de riz au Thermomix, se prépare maison, sans conservateurs ni colorants, et se déguste bien froid, nappé de caramel. Un classique réconfortant, prêt en 45 minutes.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une cuisson tout-en-un : le riz cuit directement dans le lait sucré, sans surveillance ni casserole à remuer.
• Une texture crémeuse garantie : les œufs battus incorporés en fin de cuisson lient la préparation pour un résultat fondant.
• Un dessert 100 % maison : sans additifs ni conservateurs, contrairement aux versions industrielles.
• Une recette qui se prépare à l’avance : à démouler et déguster bien froid, idéal pour anticiper un repas de famille.

Ingrédients (pour 9 portions)

• 175 g de sucre vanillé (maison ou du commerce)
• 125 g de riz rond
• 1 litre de lait
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pot de caramel liquide

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM31/TM5/TM6/TM7) + fouet
• Moules à flans ou un grand saladier

Préparation étape par étape

1. Chauffez le lait sucré : mettez le sucre et le lait dans le bol, programmez 2 min à 90°C, vitesse 2.
2. Lancez la cuisson du riz : installez le fouet, ajoutez le rhum et relancez la cuisson 35 min à 100°C, vitesse 1, en ajoutant le riz par l’ouverture du bol durant les 30 premières secondes. Laissez le bol ouvert pendant toute la cuisson.
3. Incorporez les œufs : battez les 2 œufs et ajoutez-les à la préparation par l’ouverture du bol, environ 4 minutes avant la fin de la cuisson. Augmentez la vitesse du fouet à 3 au moment de l’ajout pour bien les amalgamer.
4. Préparez les moules : nappez des moules à flans (ou un grand saladier) de caramel liquide ou de sauce au chocolat.
5. Versez la préparation tiède dans les moules, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
6. Dégustez bien froid.

Nos astuces pour réussir la recette

• Vérifiez la cuisson du riz : selon le type de riz utilisé, 35 minutes peuvent parfois ne pas suffire. N’hésitez pas à prolonger de quelques minutes si le riz n’est pas encore tendre en fin de programme.
• Ne fermez pas le bol pendant la cuisson : cela permet à l’excédent d’humidité de s’évaporer, pour une texture bien crémeuse.
• Ajoutez les œufs progressivement et en augmentant la vitesse, pour éviter qu’ils ne cuisent en grumeaux au contact de la préparation chaude.
• Laissez refroidir suffisamment avant de démouler, pour que le gâteau se tienne bien à la découpe.

Variantes à essayer

• Version cuite au four : pour une texture plus dense et démoulée différemment, essayez notre gâteau de riz au caramel au Thermomix, cuit au bain-marie.
• Version semoule : découvrez aussi notre flan de semoule au caramel au Thermomix, tout aussi réconfortant.
• Sans rhum : omettez-le simplement pour une version adaptée aux enfants.
• Avec une pointe de vanille en gousse : infusez une gousse fendue dans le lait pour un parfum plus intense.

Conservation

Conservez ce gâteau de riz au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Il se déguste toujours bien frais, directement sorti du réfrigérateur.

FAQ — Yabon le gâteau de riz au Thermomix