Gâteau mousse au chocolat au Thermomix

Gâteau mousse au chocolat au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette du gâteau mousse au chocolat, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

Pour la génoise

• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 50 g de farine
• 15 g de cacao amer
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 1/2 c.à.c de levure chimique

Pour la mousse au chocolat

• 600 ml de crème liquide entière
• 300 g de chocolat noir à 70% de cacao

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Préparation

Commencer par insérer dans le bol de votre thermomix, ajouter les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mixer pendant 3 minutes à la vitesse 3.
Retirer ensuite le fouet puis ajouter la farine, la levure chimique, le cacao et mélanger durant 40 secondes à la vitesse 4.
Verser la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé puis cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
Démouler la génoise puis laisser refroidir sur une grille.
Ensuite dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet, mettre la crème et placer le bol et au congélateur pendant 10 minutes.
Monter la crème en chantilly pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5, puis verser la dans un saladier et placer au frais.
Sans lavez le bol, ajouter le chocolat puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 10, ajouter ensuite 200 ml de crème liquide puis faire chauffer durant 5 minutes, 60°C à la vitesse 2.
Laisser refroidir dans un saladier puis incorporer la chantilly et mélanger à l’aide d’une spatule.
Poser un cerce de pâtisserie sur un plat puis déposer la génoise et verser la mousse au chocolat.
Ensuite, lisser la surface puis placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Au moment de servir saupoudrez du cacao, décorer avec des fruits rouge puis servir.

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