Boeuf stroganoff au Thermomix

Boeuf stroganoff au Thermomix. Découvrez la recette de Boeuf stroganoff, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 500 g de filet de boeuf
• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 1 gobelet de Vermouth blanc sec
• 2 gobelets de bouillon de boeuf
• 1 c.à.c de moutarde
• 1 c.à.c de sel
• 1 c.à.c de poivre
• 1 c.à.s de Maïzena
• 100 g de champignons
• 1 gobelet de crème liquide
• 1 c.à.c de paprika
• Persil haché

Préparation
Commencer par nettoyer les champignons, puis couper-les en lamelles. Disposer les dans le panier du Thermomix.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, mettre les échalotes et le beurre, puis faire revenir pendant 2 minutes et 30 secondes, 100°C à la vitesse 4.

A la sonnerie, ajoutez le coulis de tomates, le Vermouth, le bouillon, la Maïzena, la moutarde, le sel et le poivre.
Placer le panier dans le bol et cuire pendant 10 minutes, 100°C à la vitesse 4.

Ensuite, couper la viande en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur et de 5 à 6 cm de longueur.
A la sonnerie, retirer le panier, videz les champignons dans le bol et insérer le fouet.

Ajoutez la crème liquide, le paprika et les lamelles de viande, puis faire chauffer pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 1.

Déposez la viande et sa sauce dans un plat de service chaud du riz ou une bonne purée de pommes de terre maison !
Parsemez de persil haché.

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