Brioche moelleuse au thermomix. Je vous propose une autre variante de Brioche moelleuse, simple et facile à préparer chez vous au thermomix.
Ingrédients
– 500 g de farine
– 140 g de lait
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 10 g de levure de boulanger fraîche
– 3 oeufs entiers
– 1 jaune d’oeufs
– 1 c. à café rase d’arôme naturel (au choix)
– 1 c. à café rase de sel
Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol de votre Thermomix puis programmer 37°C à la vitesse 2 pendant 5 minutes .
Ajouter la farine, l’arôme naturel, le sel ainsi que les 3 oeufs et pétrir en fonction « épi » pendant 5 minutes dans le bol fermé .
Après les 5 minutes, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et reprogrammer en fonction « épi » pendant 5 minutes .
Prendre la pâte ainsi obtenue, la placer dans un grand saladier et la couvrir d’une serviette de table humide, dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume .
Sortir la pâte du saladier et la rabattre avec la main dans le but de dégager l’air qui s’y est installé .
Pour la forme, vous avez le choix, soit vous formez des petites boules que vous allez placer dans des moules individuels à muffins en silicone soit vous aller réaliser 3 petites baguettes roulés pour réaliser des tresses et placer la tresse dans un moule à cake .
Battre l’oeuf restant et dorer les brioches avec à l’aide d’un pinceau puis saupoudrer de perle de sucre ou d’amandes effilées pour mieux la décorer .
Laisser la pâte au repos pendant 30 minutes et préchauffer le four à 200°C .
Mettre au four à 200°C pendant 10 minutes ensuite à 160°C pendant 15 minutes .
Lorsque la brioche est cuite il faut la sortir du four et la couvrir d’un torchon pendant 5 minutes environ et ensuite la démouler sur une volette, elle sera bien moelleuse,
