Envie d’une confiture maison fruitée et rapide à préparer ? Cette confiture à la myrtille au Thermomix se prépare en seulement 20 minutes, sans surveillance constante, pour un résultat gourmand qui n’a rien à envier aux confitures du commerce. Parfaite pour vos tartines du matin ou pour garnir vos yaourts et desserts.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une cuisson au Varoma sans projections : le couvercle Varoma remplace le gobelet doseur pour contenir les éclaboussures pendant la cuisson.
- Un mélange de sucres équilibré : le sucre à confiture apporte la pectine nécessaire à la prise, tandis que le sucre roux ajoute une note caramélisée.
- Une texture homogène : le mixage final à vitesse 5 lie parfaitement les fruits et le sirop.
- Une recette rapide : à peine 20 minutes au total, idéale pour utiliser des myrtilles fraîches de saison.
Ingrédients (pour 2 pots)
- 500 g de myrtilles
- 300 g de sucre à confiture
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de jus de citron
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM31/TM5/TM6/TM7)
- 2 pots à confiture, lavés et stérilisés (ébouillantés ou passés au four chaud)
Préparation étape par étape
- Mélangez les fruits et le sucre : mettez les myrtilles et les sucres dans le bol, mélangez 30 secondes à vitesse 1.
- Ajoutez le citron et cuisez : ajoutez le jus de citron et programmez 15 minutes à Varoma, vitesse 1, en plaçant le Varoma à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.
- Homogénéisez : mélangez 5 secondes à vitesse 5.
- Remplissez les pots : transvasez la confiture chaude dans des pots préalablement lavés et stérilisés.
- Fermez et retournez les pots immédiatement, et laissez-les ainsi refroidir complètement pour assurer une bonne conservation.
Nos astuces pour réussir la recette
- Stérilisez bien vos pots : passez-les à l’eau bouillante ou au four chaud avant remplissage, en plus de les retourner après fermeture, pour une conservation optimale.
- Testez la prise : déposez une goutte de confiture chaude sur une assiette froide ; si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Remplissez à chaud : versez la confiture bien chaude dans les pots pour favoriser la mise sous vide lors du refroidissement.
- Myrtilles surgelées : elles fonctionnent aussi très bien, sans besoin de les décongeler au préalable.
Variantes à essayer
- Version cassis : pour une autre confiture de fruits rouges rapide, essayez notre confiture de cassis au Thermomix.
- Avec de la vanille : ajoutez les graines d’une demi-gousse de vanille pour parfumer délicatement la confiture.
- Moins sucrée : réduisez légèrement la quantité de sucre roux si vous préférez une confiture plus fruitée et moins sucrée.
- D’autres idées de confitures : retrouvez toutes nos recettes classées par familles dans notre guide complet des confitures au Thermomix.
Conservation
Conservez les pots fermés et correctement stérilisés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 3 à 4 semaines.
FAQ — Confiture à la myrtille au Thermomix
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les myrtilles, les sucres et le jus de citron à la casserole à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, elles fonctionnent très bien pour cette recette, sans nécessiter de décongélation préalable.
Comment savoir si la confiture est bien stérilisée ?
Le couvercle doit se creuser légèrement vers l’intérieur en refroidissant (signe de mise sous vide) et ne pas bouger quand vous appuyez dessus une fois froid.
Combien de temps se conserve cette confiture ?
Fermée et bien stérilisée, plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, comptez 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais gardez au moins le sucre à confiture qui apporte la pectine nécessaire à la prise ; réduisez plutôt la part de sucre roux si vous voulez une confiture moins sucrée.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide des confitures au Thermomix.
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