Confiture d’Orange à la Cannelle au Thermomix

La confiture d’orange à la cannelle au Thermomix apporte une touche épicée et réconfortante à la classique confiture d’orange. La cannelle en poudre se marie parfaitement avec la douceur acidulée de l’orange, pour un résultat parfumé qui twiste agréablement vos tartines du matin. Une confiture simple, prête en moins d’une heure grâce au Thermomix.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cannelle infusée dès le début de la cuisson parfume toute la confiture de façon homogène, sans dominer le goût de l’orange.
• L’agar-agar permet une prise fiable et rapide, sans avoir besoin de tester la confiture sur une assiette froide à répétition.
• La cuisson à vitesse cuillère évite d’écraser complètement les morceaux d’orange, pour une texture qui reste agréable en bouche.
• Une recette rapide, prête en 35 minutes de cuisson seulement, sans surveillance constante.

Ingrédients

Pour environ 3 à 4 pots

• 800 g d’oranges
• 400 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 4 g d’agar-agar

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Des pots à confiture, propres et si possible stérilisés

Préparation étape par étape

1. Épluchez les oranges, puis coupez-les en morceaux.
2. Mettez les oranges, le sucre et la cannelle dans le bol. Mixez 20 secondes / vitesse 5.
3. Programmez 35 minutes / 100°C / vitesse cuillère.
4. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez l’agar-agar, mélangez 5 secondes / vitesse 4, puis remettez la vitesse cuillère pour le reste de la cuisson.
5. À la sonnerie, versez immédiatement la préparation dans des pots à confiture propres et si possible stérilisés (10 minutes dans l’eau bouillante ou au four à 120°C).
6. Fermez les pots, retournez-les et laissez refroidir complètement dans cette position.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ajoutez l’agar-agar exactement au bout de 5 minutes comme indiqué : ajouté trop tôt ou trop tard, il pourrait moins bien prendre.
• Retirez bien toute la peau blanche des oranges lors de l’épluchage : elle apporte une amertume désagréable à la confiture.
• Pour une texture plus lisse, mixez quelques secondes de plus à l’étape initiale, selon vos préférences.
• Retourner les pots après remplissage aide à créer un vide d’air naturel qui favorise la conservation.

Variantes à essayer

Pour une version plus classique sans épices, essayez notre confiture d’orange au Thermomix, avec ses zestes confits. Retrouvez aussi toutes nos idées dans le guide complet des confitures au Thermomix.

Conservation

Versée chaude dans des pots stérilisés et fermés hermétiquement, cette confiture se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 semaines.

Foire aux questions

Peut-on remplacer l’agar-agar par de la pectine classique ?

Oui, un sachet de sucre gélifiant ou de Vitpris peut remplacer l’agar-agar, en l’ajoutant selon les indications du fabricant, généralement en toute fin de cuisson.

Peut-on faire cette confiture sans Thermomix ?

Oui, faites cuire les oranges, le sucre et la cannelle dans une bassine à confiture à feu moyen pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez l’agar-agar dilué dans un peu d’eau froide 5 minutes avant la fin.

Combien de temps se conserve cette confiture d’orange à la cannelle ?

Dans un pot stérilisé et fermé hermétiquement, elle se conserve plusieurs mois à température ambiante. Une fois ouverte, comptez 3 semaines au réfrigérateur.

Peut-on ajouter d’autres épices à cette confiture ?

Oui, une pincée de clou de girofle moulu ou de gingembre en poudre se marie très bien avec l’orange et la cannelle pour une confiture encore plus parfumée.

Pourquoi ma confiture reste-t-elle trop liquide ?

Cela peut venir d’un agar-agar pas assez bien mélangé ou d’une cuisson trop courte après son ajout. Prolongez la cuisson de quelques minutes en vitesse cuillère si la texture ne se tient pas assez à froid.

Comment utiliser cette confiture au-delà des tartines ?

Elle se marie très bien avec un fromage de chèvre sur toast, en garniture de crêpes, ou même pour glacer une viande blanche en fin de cuisson pour une touche sucrée-épicée.

Guide : Confitures au Thermomix

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