Craquelin, brioche au sucre au Thermomix : Un plaisir sucré et parfumé !
Découvrez cette recette de Craquelin, brioche au sucre, facile et simple à préparer chez vous au Thermomix. Une bonne brioche moelleuse et fondante avec des grains de sucre croquants.
Ingrédients ( 8 Portions )
- 250 g de lait
- 1 œuf
- 25 g de levure de boulanger
- 40 g de sucre en poudre
- 110 de beurre
- Une pincée de sel
- 150 g de sucre perlé
- 1 jaune d’œuf
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre la levure avec le lait et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter la farine, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sel et le beurre puis pétrir pendant 15 minutes en mode épi.
Retirer la pâte puis mettre dans un saladier et laisser lever durant 1 heure et 30 minutes.
Ensuite dégazer la pâte puis étaler-la avec les mains et ajouter 130 g de sucre perlé sur le dessus.
Rabattre les côtés de pâte au centre pour enfermer le sucre. Malaxer bien.
Former une brioche puis déposer-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever pour 30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Enfin, badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu et parsemer du reste de sucre perlé puis cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
