La crème glacée aux figues au Thermomix est un dessert glacé onctueux qui met en valeur la douceur naturelle de ce fruit d’automne. Avec seulement trois ingrédients — figues, sucre et crème fraîche — vous obtenez une glace fondante et parfumée, sans sorbetière ni technique complexe.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Seulement 3 ingrédients : figues, sucre et crème fraîche, pour une recette simple et rapide.
- Les figues mixées avec leur peau conservent toute leur couleur et leurs fibres, pour une texture naturelle et rustique.
- La congélation en bloc puis le mixage final permettent d’obtenir une texture glacée et crémeuse sans sorbetière.
- Une recette de saison, parfaite pour valoriser les figues fraîches de fin d’été et d’automne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de figues fraîches
- 100 g de sucre en poudre
- 350 g de crème fraîche
Temps de préparation : 15 minutes · Temps de repos au congélateur : 12 heures
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- Récipient large allant au congélateur
Préparation étape par étape
1. Préparer les figues
- Lavez les figues et coupez-les en 4, avec la peau.
2. Mixer la base
- Placez les figues et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
- Mélangez 30 secondes en vitesse Turbo.
- Ajoutez la crème fraîche et mixez 1 minute à la vitesse 5.
3. Congeler
- Versez la préparation dans un récipient large.
- Placez au congélateur pendant 12 heures.
4. Texturer et servir
- Coupez la crème glacée en carrés.
- Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
- Mixez à nouveau 15 secondes à la vitesse 4.
- Servez dans des bols, immédiatement.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez des figues bien mûres : elles seront plus sucrées et donneront une glace plus parfumée.
- Découpez bien vos carrés glacés en morceaux réguliers pour faciliter le second mixage sans forcer sur les lames.
- Servez immédiatement après le mixage final pour profiter de la texture la plus onctueuse.
- Ajoutez un filet de miel ou quelques noix concassées au moment de servir pour twister cette glace.
Variantes à essayer
Envie d’une autre façon de sublimer les figues de saison ? Essayez la confiture de poires et figues Thermomix, parfaite pour vos petits-déjeuners d’hiver.
Pour découvrir toutes nos idées de desserts glacés, consultez notre guide complet des glaces et sorbets Thermomix.
Conservation
Cette crème glacée se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur, dans un récipient hermétique, avant le mixage final. Une fois texturée, elle est meilleure dégustée immédiatement : sa texture crémeuse se dégrade si elle est recongelée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | 24 g |
| Glucides | 22 g |
| Protéines | 3 g |
FAQ – Vos questions sur la crème glacée aux figues au Thermomix
Peut-on utiliser des figues séchées à la place des fraîches ?
Les figues fraîches sont recommandées pour leur teneur en eau qui participe à la texture glacée. Avec des figues séchées, il faudrait les réhydrater au préalable et ajuster la quantité de sucre, le résultat étant plus dense.
Faut-il éplucher les figues avant de les mixer ?
Non, la peau des figues se mixe très bien et apporte de la couleur et des fibres à la préparation. Il n’est pas nécessaire de l’enlever.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Mixez les figues et le sucre au mixeur plongeant, incorporez la crème fraîche, puis congelez et mixez à nouveau au blender puissant après la prise au congélateur.
Peut-on préparer cette glace plusieurs jours à l’avance ?
Oui, la base non texturée se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur. Il suffit de la mixer une dernière fois juste avant de servir.
Par quoi remplacer la crème fraîche pour une version plus légère ?
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec, avec une texture légèrement moins onctueuse mais tout aussi savoureuse.
Combien de temps se conserve cette crème glacée au congélateur ?
Jusqu’à 1 mois avant le mixage final. Une fois texturée, elle est meilleure dégustée immédiatement.
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