Ces feuilletés aux saucisses au Thermomix sont de petits croissants dorés et croustillants, garnis de morceaux de knacks, parfaits pour un apéritif convivial. Une recette ultra simple, prête en 30 minutes, qui plaît toujours aux petits comme aux grands.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Couper la pâte en triangles façon étoile permet un roulage régulier, pour des feuilletés à la forme homogène.
- La dorure à l’œuf donne une belle couleur brillante et appétissante à la cuisson.
- Seulement 3 ingrédients pour un résultat digne d’un apéritif traiteur.
- Une recette rapide, idéale pour un apéro improvisé ou une entrée pour les enfants.
Ingrédients (pour environ 12 feuilletés)
- 1 pâte feuilletée
- 8 à 10 saucisses cocktail (knacks)
- 1 œuf
Matériel nécessaire
- Un rouleau à pâtisserie (si vous étalez votre propre pâte)
- Un pinceau de cuisine
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en triangles, comme les rayons d’une étoile.
- Coupez les saucisses en petits morceaux et placez-en un peu à la base large de chaque triangle.
- Roulez chaque triangle en partant de la base large jusqu’à la pointe, comme pour former de petits croissants.
- Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Battez l’œuf et badigeonnez chaque feuilleté au pinceau.
- Enfournez 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Nos astuces pour réussir la recette
- Roulez les triangles en partant bien de la base large pour un résultat régulier et une belle forme de croissant.
- N’hésitez pas à doubler la dorure à l’œuf pour un résultat encore plus brillant et doré.
- Espacez bien les feuilletés sur la plaque : la pâte gonfle légèrement à la cuisson.
- Pour une base maison bien croustillante, utilisez notre pâte feuilletée express plutôt qu’une pâte du commerce.
Variantes à essayer
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Conservation
Ces feuilletés se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant. Vous pouvez aussi les congeler crus, avant cuisson, sur une plaque puis dans un sac hermétique.
FAQ
Peut-on préparer ces feuilletés à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner la veille et les conserver au réfrigérateur, non dorés, filmés. Badigeonnez-les d’œuf juste avant de les enfourner pour un résultat bien doré.
Peut-on congeler ces feuilletés aux saucisses ?
Oui, congelez-les crus, non dorés, sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique. Enfournez-les directement congelés en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Peut-on remplacer les knacks par d’autres saucisses ?
Oui, de petites saucisses cocktail ou des chipolatas coupées en tronçons fonctionnent tout aussi bien.
Pourquoi mes feuilletés ne sont-ils pas dorés uniformément ?
Cela vient généralement d’une dorure appliquée trop finement à certains endroits. Badigeonnez généreusement chaque feuilleté avec le pinceau, en insistant sur les bords.
Combien de temps se conservent ces feuilletés aux saucisses ?
Comptez 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou plusieurs semaines au congélateur avant cuisson.
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