Cette quiche Knacki à la moutarde au Thermomix est un plat familial généreux et réconfortant : des rondelles de saucisses fondantes, un appareil relevé à la moutarde et un gratiné de comté et parmesan. Une recette simple à préparer, parfaite accompagnée d’une bonne salade verte pour un dîner rapide et gourmand.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le duo Knacki-moutarde plaît autant aux enfants qu’aux adultes, pour un repas familial sans prise de tête.
- Le Thermomix mélange l’appareil en quelques secondes, sans étape fastidieuse.
- Le double fromage (comté et parmesan) apporte du gratiné en surface et du fondant à l’intérieur.
- Une recette économique et rapide, idéale pour utiliser une pâte brisée déjà prête ou maison.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 250 g de crème fraîche (1 petit pot)
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- 4 saucisses Knacki
- Comté râpé, selon votre goût
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Un moule à tarte
- Papier cuisson (si le moule n’est pas en silicone)
Préparation étape par étape
- Préparez la pâte brisée (voir notre recette de pâte brisée au Thermomix) ou utilisez une pâte du commerce.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez tous les ingrédients sauf les saucisses et le comté râpé dans le bol du Thermomix et mélangez 5 secondes à vitesse 5.
- Coupez les saucisses en rondelles d’1 cm et ajoutez-les à la préparation œufs-crème fraîche. Mélangez en sens inverse 5 secondes à vitesse 3.
- Déposez votre pâte dans le moule recouvert de papier cuisson (s’il n’est pas en silicone) et versez la préparation.
- Parsemez d’un peu de comté râpé pour faire gratiner la tarte.
- Laissez cuire pendant 40 minutes selon votre four.
Nos astuces pour réussir la recette
- Piquez le fond de pâte à la fourchette avant de verser la préparation, pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Ne coupez pas les rondelles de Knacki trop fines : elles resteraient fermes et perdraient en fondant à la cuisson.
- Ajustez la quantité de comté selon vos goûts, cette quantité reste indicative pour un gratiné généreux.
- Vérifiez la cuisson en piquant le centre de la quiche avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Variantes à essayer
Envie d’une autre quiche familiale au Thermomix ? Essayez notre quiche aux courgettes et comté, plus légère en légumes. Pour une pâte brisée maison encore plus croustillante, retrouvez notre recette dédiée dans les astuces ci-dessus.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmée ou dans une boîte hermétique. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C, plutôt qu’au micro-ondes qui ramollirait la pâte.
FAQ
Peut-on remplacer les saucisses Knacki par d’autres saucisses ?
Oui, des chipolatas ou des saucisses de Strasbourg conviennent tout aussi bien, en ajustant légèrement le temps de cuisson des rondelles selon leur épaisseur.
Par quoi remplacer le comté dans cette quiche ?
De l’emmental ou du gruyère fonctionnent très bien à la place du comté, avec un résultat un peu plus doux.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille et se réchauffe facilement au four le lendemain, en conservant un bon fondant.
Peut-on congeler cette quiche Knacki ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle bien jusqu’à 1 mois. Décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la au four avant de servir.
Quelle salade accompagne le mieux cette quiche ?
Une simple salade verte à la vinaigrette, ou une salade de mâche aux noix, s’accorde très bien avec le côté généreux de cette quiche.
Peut-on préparer cette quiche sans Thermomix ?
Oui, mélangez simplement les œufs, la crème fraîche et la moutarde au fouet, salez et poivrez, puis incorporez les rondelles de saucisses avant de verser sur le fond de tarte.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide des quiches au Thermomix.
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