La tarte camembert brocoli au Thermomix associe la douceur fondante du camembert à la fraîcheur légèrement croquante du brocoli, relevée par quelques morceaux de jambon de Bayonne. Sur une base de pâte brisée et un appareil crémeux aux œufs, cette tarte moelleuse fait toujours son effet, aussi bien pour un dîner en famille qu’un repas entre amis.
⏱ Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Total : 45 min | 🍽 Portions : 4 personnes | 🔥 425 kcal / part
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Un camembert fondant en surface : disposé en lamelles sur le dessus, il fond et forme une croûte dorée irrésistible à la cuisson.
- Un appareil simple : œufs et crème fraîche battus ensemble suffisent pour lier tous les ingrédients sans étape complexe.
- Un équilibre de saveurs : le jambon de Bayonne apporte une touche salée qui contraste agréablement avec le camembert crémeux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 camembert
- 400 g de brocolis
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 tranche de jambon de Bayonne
- Sel
- Poivre
- Muscade
Matériel nécessaire
- Un Thermomix avec panier vapeur (ou une casserole avec panier vapeur classique)
- Un moule à tarte
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Cuire les brocolis : faites-les cuire à la vapeur (au panier du Thermomix ou à la vapeur classique) jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Foncer le moule : étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez les brocolis dessus.
- Ajouter le jambon : coupez le jambon de Bayonne en petits morceaux et parsemez-le sur la tarte.
- Préparer l’appareil : battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Versez cette préparation sur les brocolis et le jambon.
- Ajouter le camembert : découpez le camembert en fines lamelles et disposez-les sur le dessus de la tarte.
- Cuire : enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne cuisez pas trop les brocolis à la vapeur : ils termineront leur cuisson au four et doivent rester légèrement fermes pour ne pas devenir pâteux.
- Piquez le fond de pâte à la fourchette avant garnissage pour éviter qu’il ne gonfle de manière irrégulière à la cuisson.
- Camembert bien froid : sortez-le du réfrigérateur juste avant de le couper, il se tranche plus facilement et proprement.
- Pas de jambon de Bayonne ? Des lardons ou du jambon blanc en dés fonctionnent également très bien.
Variantes à essayer
- Flan brocoli au fromage : pour une version sans pâte, plus légère, essayez notre flan brocoli au fromage au Thermomix.
- Soufflé de brocolis au comté : pour une texture plus aérienne, découvrez notre soufflé de brocolis au comté au Thermomix.
Conservation et réchauffage
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10-15 minutes pour retrouver une pâte croustillante, plutôt qu’au micro-ondes qui la ramollirait.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 425 kcal |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 28 g |
| Protéines | 16 g |
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, sans les décongeler au préalable, mais égouttez-les bien après cuisson vapeur pour éviter un excès d’eau qui détremperait la pâte.
Par quoi remplacer le camembert ?
Le brie ou le reblochon fonctionnent très bien en remplacement, avec un résultat tout aussi fondant, bien que le goût soit légèrement différent.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four juste avant de servir pour retrouver tout son fondant.
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