Lasagnes au Chou-Fleur et Jambon au Thermomix : gourmandes et originales

Ces lasagnes au chou-fleur et jambon au Thermomix offrent une alternative originale aux lasagnes classiques à la bolognaise. Le chou-fleur cuit à la vapeur puis mijoté à la crème apporte une texture fondante, tandis que le jambon et la béchamel maison viennent compléter ce plat réconfortant et gourmand.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson vapeur au Varoma préserve la texture du chou-fleur, qui ne se détrempe pas avant même d’être gratiné.
• La béchamel préparée entièrement au Thermomix évite les grumeaux et les étapes fastidieuses au fouet.
• L’utilisation de plaques de lasagnes précuites simplifie le montage sans étape de précuisson à l’eau.
• Un plat qui change agréablement des lasagnes traditionnelles tout en gardant leur côté réconfortant.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la garniture

• 1 kg de chou-fleur
• 15 plaques de lasagnes précuites
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• 30 g d’huile d’olive
• 200 g de jambon
• 80 g de gruyère râpé

Pour la béchamel

• 500 ml de lait
• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• 30 g de parmesan
• Sel, poivre, muscade

Matériel nécessaire

• Thermomix avec Varoma
• Plat à gratin
• Four

Préparation

1. Cuire le chou-fleur à la vapeur : lavez et coupez le chou-fleur en fleurons. Versez 500 g d’eau dans le bol, placez le Varoma avec le chou-fleur et réglez 18 minutes, position Varoma, vitesse 1. À la sonnerie, retirez le chou-fleur et videz le bol.
2. Préparer la base : mettez l’oignon et l’ail hachés dans le bol, réglez 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive, réglez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Mijoter le chou-fleur : ajoutez le chou-fleur, la crème, le sel et le poivre. Réglez 3 minutes à 100°C, vitesse mijotage. Versez la préparation dans un plat, puis lavez et séchez le bol.
4. Préparer la béchamel : mettez le lait, la farine, le beurre, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans le bol. Réglez 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
5. Monter les lasagnes : dans un plat beurré, déposez une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, puis une couche de chou-fleur. Déposez des tranches de jambon et recouvrez de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.
6. Cuire au four : saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 25 minutes à 220°C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne cuisez pas trop longtemps le chou-fleur à la vapeur : il doit rester légèrement ferme pour ne pas se réduire en purée lors de la cuisson finale au four.
• Répartissez les tranches de jambon en morceaux plutôt qu’entières pour une découpe des lasagnes plus nette.
• Laissez reposer les lasagnes 5 minutes hors du four avant de servir pour faciliter la découpe.
• Pour un dessus encore plus doré, terminez la cuisson par quelques minutes de gril en surveillant attentivement.

Variantes à essayer

Envie d’une version allégée ? Découvrez nos lasagnes WW rapide au Thermomix. Pour une option végétarienne, essayez aussi nos lasagnes aux légumes au Thermomix.

Conservation

Ces lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes, ou quelques minutes au micro-ondes si vous êtes pressé.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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