Envie de renouveler votre plateau apéritif ? Voici 6 tartinades maison pour un apéro réussi, toutes réalisables facilement au Thermomix. Fini les sempiternelles cacahuètes et bâtonnets de crudités : entre tartinades végétales, marines ou plus généreuses, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.
Pourquoi miser sur des tartinades maison pour l’apéro
- Le Thermomix mixe et cuit en une seule étape, pour des tartinades prêtes en quelques minutes de préparation active.
- Préparées à l’avance, elles libèrent du temps le jour J et gagnent souvent en saveur après un passage au frais.
- Varier les textures et les couleurs (légumes, poisson, charcuterie, champignons) permet de composer un plateau équilibré et visuellement appétissant.
- Faites maison, elles évitent les additifs des versions industrielles et se personnalisent selon les goûts de chacun.
1. Tartinade de carottes et tomates
Une tartinade purement végétale, colorée et parfumée au thym et à l’origan. Les carottes fondues et le concentré de tomates se marient pour une texture lisse et gourmande, parfaite sur des toasts ou avec des bâtonnets de légumes crus.
Découvrez la recette de la tartinade de carottes et tomates
2. Tartinade d’aubergines et tomates
Aux parfums méditerranéens, cette tartinade associe aubergines rôties au four et tomates mijotées, relevées d’ail, de citron et d’une pointe de cumin. Une option végane et sans gluten qui se déguste aussi bien en dip qu’en garniture de sandwich.
Découvrez la recette de la tartinade d’aubergines et tomates
3. Tartinade d’artichaut et tomate
Cœurs d’artichaut, tomates séchées à l’huile et une pointe de piment de Cayenne composent cette tartinade méditerranéenne, fraîche et parfumée. Un temps de repos de 2 heures au frais permet aux saveurs de bien se développer.
Découvrez la recette de la tartinade d’artichaut et tomate
4. Tartinade thon carottes
Une tartinade rapide qui associe thon au naturel et carottes croquantes, liée au fromage blanc, à la mayonnaise et au ketchup pour une saveur légèrement sucrée-salée qui plaît particulièrement aux enfants.
Découvrez la recette de la tartinade thon carottes
5. Tartinade de chorizo
Chorizo, pulpe de tomate, fromage frais et crème fraîche épaisse se mixent en quelques secondes pour une tartinade généreuse et légèrement relevée, idéale pour les amateurs de saveurs plus corsées.
Découvrez la recette de la tartinade de chorizo
6. Tartinade aux champignons et aux noix
Champignons frais, cerneaux de noix et mayonnaise se mixent en une tartinade rustique et parfumée, garnie de crème aigre et d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir.
Découvrez la recette de la tartinade aux champignons et aux noix
Nos astuces pour réussir vos tartinades maison
- Préparez vos tartinades la veille : la plupart gagnent en saveur après une nuit au réfrigérateur.
- Variez les supports de dégustation : toasts grillés, crackers, blinis ou bâtonnets de légumes crus pour changer des textures.
- Pensez à égoutter soigneusement les ingrédients humides (thon, légumes en conserve) pour éviter des tartinades trop liquides.
- Pour un plateau équilibré, associez au moins une tartinade végétale, une marine et une plus riche pour satisfaire tous les invités.
Conservation
Les tartinades à base de légumes se conservent généralement 4 à 6 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Celles contenant du poisson, de la charcuterie ou de la mayonnaise (thon carottes, chorizo) sont plus périssables : comptez plutôt 2 à 3 jours maximum.
FAQ
Peut-on préparer ces tartinades sans Thermomix ?
Oui, un mixeur plongeant ou un robot ménager classique conviennent pour la plupart de ces recettes. Pour les tartinades nécessitant une cuisson (carottes, aubergines), utilisez simplement une poêle ou le four avant de mixer.
Combien de tartinades prévoir pour un apéritif dînatoire ?
Comptez généralement 2 à 3 tartinades différentes pour varier les plaisirs, associées à des crackers, du pain grillé et quelques crudités. Pour un apéro dînatoire plus complet, ajoutez aussi des bouchées chaudes.
Ces tartinades se congèlent-elles ?
Les tartinades à base de légumes cuits (carottes, aubergines) se congèlent généralement bien. Évitez en revanche de congeler celles contenant de la mayonnaise, du fromage blanc ou de la crème fraîche crue, qui se dissocient à la décongélation.
Quelle tartinade choisir pour un apéro végétarien ?
La tartinade de carottes et tomates, la tartinade d’aubergines et tomates, la tartinade d’artichaut et tomate et la tartinade aux champignons et aux noix sont toutes végétariennes (voire véganes pour les deux premières).
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