PAO DE LO ou le cake aéré portugais au Thermomix. Découvrez cette recette portugaise, le PAO DE LO est cake aéré, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
- 7 oeufs
- 150 g de farine
- 250 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes, insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Mettre les blancs dans le bol de votre Thermomix avec une pincée de sel et fouetter pendant 5 minutes à la vitesse 4. Réserver.
Dans le bol sans le fouet mettre les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et mixer durant 1 minute à la vitesse 4. Rajouter la farine et mélanger à nouveau pendant 1 minute à la vitesse 4.
Ajoutez d’abord un tiers des blancs en neige à la préparation aux jaunes d’œufs et mélangez un peu plus vivement pour détendre la pâte.
Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement, en effectuant un mouvement de rotation du bas vers le haut, en coupant au milieu, tout en tournant le saladier.
Verser la préparation dans un un moule à cake haut beurré et cuire au four pendant 40 minutes.
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AnnieDax40 a donné son avis
En mélangeant blancs et reste de la préparation avec un fouet, ça ne fait pas « retomber » l’ensemble ?
AZIZI Mohamed Équipe
Bonjour,
Vous avez tout à fait raison et votre remarque est très pertinente !Utiliser un fouet risque effectivement de casser les bulles d’air des blancs en neige et de faire retomber la préparation. Pour conserver toute la légèreté et le gonflant du Pão de Ló, il est fortement recommandé de laisser le fouet de côté pour cette étape.
Utilisez plutôt une maryse (spatule souple) ou une cuillère en bois. Incorporez les blancs délicatement, en effectuant un mouvement de rotation du bas vers le haut tout en tournant votre récipient.
Un grand merci pour votre vigilance, et bonne dégustation !