Parmentier de cabillaud au thermomix. Voici une délicieuse recette de Parmentier de cabillaud, simple à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
la purée
– 1000g de pommes de terre
– 400g de lait
– sel, poivre
– 50g de beurre
le poisson
– 1 kg de filet de cabillaud
– 1 bouquet de persil plat
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
– chapelure
Préparation
Préparer la purée de pomme de terre.
Pour la purée avec le thermomix. Insérer le fouet.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
Cuire 24 min/100°C/Sens Inverse/Vit 1.
A la sonnerie enlever la fonction couteau inversé, ajouter le beurre et mixer 40sec/vit3. Réserver.
Préchauffez le four th6 (180°C).
Éplucher les gousses d’ail, laver le persil, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5. Ajouter 5 g d’huile d’olive et les filets de cabillaud coupés en gros dés puis faire chauffer 5min30/70°C/Vit1.
A la sonnerie ajouter du sel et du poivre puis mixer 10sec/Vit3.
Mettre la préparation de cabillaud dans un plat à gratin puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
Parsemer de noisettes de beurre et de chapelure et enfourner pour 20 min.
Servir le parmentier dès qu’il est bien doré.
