Les pâtes crème au parmesan au Thermomix sont LA recette de dépannage par excellence : quelques ingrédients simples, une seule cuve, et un plat crémeux et réconfortant prêt en moins de 20 minutes. Le Thermomix cuit directement les pâtes dans la sauce, pour un résultat onctueux sans effort et sans casserole supplémentaire à surveiller.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les pâtes cuisent directement dans la crème et l’eau, absorbant toute la saveur du bouillon parfumé.
- Seulement 3 ingrédients principaux (crème, pâtes, parmesan) pour un dîner express.
- Le fouet du Thermomix permet d’obtenir une texture bien lisse et homogène.
- Une recette économique qui utilise des ingrédients que l’on a presque toujours sous la main.
Ingrédients (pour 2 portions)
- 1 oignon
- 10 feuilles de persil frais
- 20 g d’huile d’olive
- 150 g d’eau
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 120 g de pâtes sèches
- 30 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, à volonté
- 3 feuilles de persil frais (pour la déco)
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec fouet
- Une spatule
Préparation étape par étape
- Mettez l’oignon et les 10 feuilles de persil dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes, vitesse 10.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 5 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Insérez le fouet. Ajoutez l’eau, la crème fraîche, les pâtes sèches, le parmesan, une pincée de sel et une pincée de poivre.
- Faites cuire 10 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Retirez le fouet et servez aussitôt, garni de quelques feuilles de persil frais pour la déco.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez des pâtes courtes (coquillettes, penne) plutôt que des spaghettis, qui se prêtent mieux à une cuisson directe dans le bol.
- Goûtez avant de saler davantage : le parmesan apporte déjà une bonne quantité de sel.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
- Servez immédiatement : cette recette est meilleure dégustée bien chaude, dès la sortie du bol.
Variantes à essayer
Envie d’une autre pâte crémeuse et gourmande ? Essayez nos pâtes à la carbonara pour une version plus riche avec lardons, ou nos pâtes à la crème et saumon pour une variante plus raffinée.
Conservation
Ce plat se déguste idéalement immédiatement après cuisson, car les pâtes ont tendance à absorber la sauce en refroidissant. Si besoin, conservez-le 1 jour au réfrigérateur et réchauffez-le doucement en ajoutant un peu de crème ou de lait pour retrouver son onctuosité.
FAQ
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, il suffit de faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à la poêle, puis d’ajouter l’eau, la crème et les pâtes, et de cuire à couvert en remuant régulièrement jusqu’à absorption du liquide.
Peut-on ajouter des protéines à cette recette ?
Oui, des lardons, du poulet émincé ou des crevettes s’intègrent très bien : ajoutez-les à l’étape où l’oignon revient dans l’huile d’olive.
Pourquoi utiliser le sens inverse pour cuire les pâtes ?
Le sens inverse évite que les lames ne cassent ou n’écrasent les pâtes pendant la cuisson, tout en assurant un mélange doux avec la sauce.
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