Rien de plus facile qu’un bon risotto fait maison : ce risotto au poulet et tomate au Thermomix associe des morceaux de poulet fondants, du poivron et des tomates concassées, pour un plat coloré et généreux. Une recette simple, sans surveillance, où le Thermomix gère toute la cuisson en douceur.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le poivron et les tomates concassées apportent une belle couleur et une saveur méditerranéenne au plat.
- Le Thermomix cuit le poulet, le riz et le bouillon en séquence, sans wok ni casserole supplémentaire.
- Le riz spécial risotto absorbe progressivement les sucs de cuisson pour une texture onctueuse.
- Une recette économique et généreuse, qui se prépare facilement en grande quantité pour toute la famille.
Ingrédients (pour 4-5 personnes)
- 140 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 150 g de poivron rouge
- 30 g d’huile d’olive
- 500 g de blanc de poulet
- 180 g de tomates concassées, en boîte
- 320 g de riz spécial risotto
- 720 g d’eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix, avec le panier de cuisson
- Un saladier de service
Préparation étape par étape
- Mettez les oignons, l’ail et le poivron dans le bol, mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive, réglez 2 minutes / Varoma / vitesse 2. Ne mettez pas le gobelet doseur, mais placez le panier sur le couvercle.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux, salé et poivré, puis réglez 3 minutes / Varoma / vitesse Mijotage / sens de rotation.
- Ajoutez le riz et réglez 1 minute / Varoma / vitesse Mijotage / sens de rotation.
- Ajoutez l’eau chaude et le cube de bouillon, réglez 15 minutes / Varoma / vitesse Mijotage / sens de rotation (placez le panier sur le couvercle au lieu du gobelet).
- Transvasez dans un saladier et servez, c’est prêt !
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez le poulet en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Utilisez de l’eau chaude plutôt que froide pour l’étape du bouillon, afin de ne pas ralentir la cuisson du riz.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir.
- Parsemez de parmesan râpé ou de basilic frais au moment de servir pour plus de gourmandise.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus crémeuse ? Essayez notre risotto poulet au parmesan. Pour une note plus relevée, découvrez aussi notre risotto poulet chorizo.
Conservation
Ce risotto se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à la casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si la texture a trop épaissi.
FAQ
Peut-on remplacer le blanc de poulet par des cuisses désossées ?
Oui, les cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux fonctionnent aussi bien, avec un résultat encore plus fondant.
Peut-on ajouter du parmesan dans ce risotto ?
Oui, incorporez 40 à 50 g de parmesan râpé en toute fin de cuisson pour une texture plus onctueuse et gourmande.
Peut-on préparer ce risotto sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les légumes et le poulet à la poêle, puis ajoutez le riz et le bouillon petit à petit en remuant régulièrement, façon risotto traditionnel, jusqu’à absorption complète du liquide.
Peut-on congeler ce risotto au poulet et tomate ?
Ce n’est pas l’idéal : la texture du riz se dégrade à la décongélation. Il est préférable de le consommer dans les 2 jours suivant la préparation.
Par quoi remplacer le poivron rouge dans cette recette ?
Du poivron jaune ou vert convient aussi bien, avec un goût légèrement plus prononcé pour le poivron vert.
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