Riz au Lait de Coco au Thermomix : Recette Crémeuse et Facile

Le riz au lait de coco au Thermomix revisite le classique dessert de grand-mère avec une touche exotique et gourmande. Le lait de coco apporte une onctuosité et une douceur particulière, tandis que la cannelle vient parfumer subtilement chaque cuillerée. Grâce au Thermomix, la cuisson lente du riz se fait sans surveillance constante, pour un résultat fondant et crémeux à chaque fois.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le mélange lait classique et lait de coco équilibre la richesse du coco sans être écœurant, pour une texture soyeuse.
• La cuisson en sens inverse à vitesse mijotage préserve les grains de riz sans les écraser, contrairement à un mélange classique.
• Le panier posé au-dessus du bol laisse s’échapper la vapeur tout en évitant les éclaboussures pendant la cuisson.
• Une recette simple, avec des ingrédients de base que l’on a presque toujours sous la main.

Ingrédients pour 5 portions

• 150 g de riz rond
• 300 g de lait (environ 30 cl)
• 300 g de lait de coco (environ 30 cl)
• 40 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Cannelle en poudre, pour la finition

Note : la pincée de sel était mentionnée dans la préparation d’origine mais absente de la liste d’ingrédients ; nous l’avons ajoutée pour plus de clarté.

Matériel nécessaire

• Thermomix (avec le panier de cuisson)
• Des ramequins pour le service

Préparation étape par étape

1. Placez le panier de cuisson au-dessus du bol du Thermomix tout au long de la recette : cela évite les éclaboussures tout en laissant s’échapper la vapeur.
2. Versez le lait et le lait de coco dans le bol. Faites chauffer 10 minutes / 90°C / vitesse 3.
3. À la sonnerie, ajoutez le riz rond (préalablement lavé et égoutté), le beurre et la pincée de sel. Programmez 25 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse mijotage.
4. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez 10 secondes / vitesse 3.
5. Remettez à chauffer 7 à 8 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse mijotage, jusqu’à ce que le lait soit bien absorbé par le riz.
6. Versez dans des ramequins et parsemez d’un peu de cannelle en poudre avant de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Bien laver et égoutter le riz avant de l’incorporer, pour retirer l’excès d’amidon en surface.
• Ne sautez pas l’étape du panier posé sur le bol : elle évite les projections de lait chaud tout en permettant à l’humidité de s’évaporer progressivement.
• Servez tiède ou froid selon vos préférences : ce riz au lait de coco se déguste très bien dans les deux cas.
• Ajoutez quelques zestes de citron vert en fin de cuisson pour une touche exotique supplémentaire.

Variantes à essayer

Pour un dessert différent avec la même saveur coco, essayez notre panna cotta au lait de coco, plus légère et servie en verrines. Si vous préférez une autre déclinaison du riz au lait, notre riz au lait à la pistache offre une saveur tout aussi gourmande.

Conservation

Ce riz au lait de coco se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans des ramequins couverts de film alimentaire. Servez-le froid directement à la sortie du frigo, ou réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avec un peu de lait pour retrouver son onctuosité.

FAQ – Vos questions sur le riz au lait de coco