Salade de lentilles vertes au thermomix. Voici une délicieuse recette de salade de lentilles vertes, simple à préparer chez vous avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Portions )
La salade de lentilles
– 1/2 bouquet de persil
– 200 gr de lentilles vertes, préablement rincées à l’eau froide
– 750 gr d’eau
– 1 gousse d’ail
– 1/2 c. à café de sel
L’assaisonnement
– 25 gr d’échalote, coupée en deux
– 25 gr d’oignon rouge
– 1 c. à café de sel
– 1 pincée de sel
– poivre, à discrétion
– 10 gr de vinaigre de vin rouge
– 30 gr d’huile d’olive
Préparation
La salade de lentilles
Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec. / vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
Sans laver le bol, y mettre les lentilles, l’eau, la gousse d’ail et le sel, puis cuire 35 min. / 100 °C / sens inverse /vitesse 1.
A la sonnerie, retirer la gousse d’ail, égoutter les lentilles dans le panier cuisson puis les passer rapidement sous un filet d’eau froide pour en stopper la cuisson. Transvaser dans un saladier égoutter et réserver au frais.
L’assaisonnement
Mettre l’échalote et l’oignon rouge dans le bol et hacher 5 sec. / vitesse 5.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile d’olive et le persil réservé, puis mélanger 30 sec. / vitesse 4.
Ajouter la vinaigrette aux lentilles refroidies et mélanger à l’aide de la spatule. Réserver aux frais jusqu’au moment de servir.
