Sauce bordelaise au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce bordelaise, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 20 g d’échalotes
- 200 g vin rouge
- 8 centimètres os à moelle
- 20 g beurre
- 300 g bouillon de viande
- 30 g farine
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 pincée poivre moulu
- 1 pincée piment Espelette
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’échalote et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Racler les parois du bol.
Ensuite ajouter le vin et le bouillon de viande, puis faire chauffer pendant 8 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le beurre, farine, sel, poivre, et le piment, puis introduire le panier cuisson dans le bol déposer l’os dans le panier.
Cuire pendant 10 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la fin de la cuisson, extraire la moelle et la mixer avec la sauce à la vitesse 4 durant quelques secondes.
