Sauce bordelaise au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce bordelaise, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 20 g d’échalotes
- 200 g vin rouge
- 8 centimètres os à moelle
- 20 g beurre
- 300 g bouillon de viande
- 30 g farine
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 pincée poivre moulu
- 1 pincée piment Espelette
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’échalote et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Racler les parois du bol.
Ensuite ajouter le vin et le bouillon de viande, puis faire chauffer pendant 8 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le beurre, farine, sel, poivre, et le piment, puis introduire le panier cuisson dans le bol déposer l’os dans le panier.
Cuire pendant 10 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la fin de la cuisson, extraire la moelle et la mixer avec la sauce à la vitesse 4 durant quelques secondes.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.