Scones Anglais Facile au Thermomix – Recette Traditionnelle

Les scones anglais facile au Thermomix sont ces petits pains moelleux et légèrement sucrés, incontournables du tea time britannique. Servis tièdes avec de la confiture et de la clotted cream, ils se préparent rapidement grâce au Thermomix, pour un goûter authentique fait maison en moins de 30 minutes.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Augmenter progressivement la vitesse lors du mélange des ingrédients secs évite les projections de farine.
• Incorporer le beurre froid en morceaux, à vitesse progressive, donne une texture friable typique des scones réussis.
• Façonner rapidement la pâte, sans trop la travailler, préserve le moelleux caractéristique de ce petit pain.
• La dorure au lait, appliquée juste avant cuisson, donne aux scones leur belle couleur dorée traditionnelle.

Ingrédients (pour 8 scones)

• 250 g de farine
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de levure chimique en sachet
• 1/2 c. à café rase de sel
• 55 g de beurre
• 150 g de lait
• 2-3 c. à soupe de lait supplémentaire, pour la dorure

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce rond
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Un pinceau de cuisine

Préparation étape par étape

1. Mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol. Mixer 30 secondes/vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse.
2. Ajouter le beurre en morceaux et mixer 1 minute/vitesse 3, également en augmentant progressivement la vitesse.
3. Ajouter les 150 g de lait, mélanger 30 secondes/vitesse 2.
4. Préchauffer le four à 190°C.
5. Verser la pâte sur un plan de travail fariné et façonner rapidement une boule.
6. Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 3 cm et découper les scones à l’emporte-pièce.
7. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer au pinceau avec le lait supplémentaire.
8. Cuire 15 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne travaillez pas trop la pâte lors du façonnage : c’est ce qui garantit des scones bien moelleux et non compacts.
• Utilisez un emporte-pièce bien net, sans le tourner en découpant, pour que les scones lèvent droit à la cuisson.
• Servez les scones tièdes, coupés en deux, avec de la confiture de fraise et de la clotted cream, à la façon anglaise traditionnelle.
• Surveillez la cuisson dès 12 minutes selon votre four, les scones doivent être bien dorés sans être brûlés.

Variantes à essayer

Pour une version salée à l’apéritif, essayez nos scones au parmesan. Pour un autre dessert anglais raffiné, découvrez aussi notre lemon posset.

Conservation

Ces scones se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 1 mois.

Réchauffage

Réchauffez quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur moelleux, ou passez-les quelques secondes au grille-pain coupés en deux.

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