Soupe de Légumes Express au Thermomix : Recette Facile

Envie d’une soupe de légumes maison sans y passer des heures ? Cette soupe de légumes express au Thermomix réunit carottes, céleri, courgette et pommes de terre dans une seule cuisson, pour un résultat onctueux et réconfortant. Une recette de base simple, parfaite pour les soirs pressés.

Note : la recette originale ne précisait pas le temps de préparation total ni le matériel. Nous avons complété ces informations de façon raisonnable et le signalons ici. La quantité de pommes de terre (2) a été confirmée par l’autrice elle-même dans les commentaires de la page d’origine.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire revenir l’ail, l’oignon, les carottes et le céleri avant d’ajouter le liquide développe une base aromatique qui donne du goût à toute la soupe.
• Cuire tous les légumes ensemble en une seule étape de 35 minutes simplifie la recette au maximum, sans étape intermédiaire.
• Mixer à pleine vitesse en fin de cuisson garantit une texture bien lisse, sans morceaux résiduels de céleri ou de courgette.
• C’est une recette de base facilement personnalisable selon les légumes que vous avez sous la main.

Ingrédients (pour 6 portions)

• 4 carottes
• 3 branches de céleri
• 1 grande courgette (environ 150 g)
• 2 pommes de terre
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• 6 bols de service

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes : lavez tous les légumes. Épluchez et coupez en morceaux les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez en morceaux les branches de céleri, les pommes de terre et la courgette.
2. Hacher la base : mettez l’ail et l’oignon dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.
3. Faire revenir : ajoutez les carottes et les branches de céleri en morceaux, ainsi que les 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir 2 min/90°C/sens inverse.
4. Assembler et cuire : ajoutez la courgette, les pommes de terre, le cube de bouillon, et couvrez le tout d’1 litre d’eau. Cuisez 35 min/100°C/vitesse 1.
5. Mixer : à la fin de la cuisson, mixez 2 min/vitesse 10 pour obtenir une soupe bien lisse.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les légumes en morceaux à peu près réguliers pour une cuisson homogène et un mixage plus facile.
• N’hésitez pas à ajuster la texture avec un peu d’eau supplémentaire si vous préférez une soupe moins épaisse.
• Cette recette de base s’adapte facilement : ajoutez un poireau, des navets ou du potiron selon ce que vous avez sous la main.
• Un filet de crème fraîche ou d’huile d’olive au moment de servir apporte plus d’onctuosité si vous le souhaitez.

Variantes à essayer

Si vous cherchez une pause légère et détox, essayez notre soupe detox aux légumes verts, parfumée au gingembre et au citron. Pour une version plus douce et crémeuse, notre soupe de carottes et courgettes est une excellente alternative avec du fromage à tartiner. Vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons ou du fromage râpé en garniture pour plus de gourmandise.

Conservation

Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 2 mois, en portions individuelles pour plus de praticité. Réchauffez-la doucement dans le Thermomix (quelques minutes à 90°C/vitesse 1) ou à la casserole à feu doux.

FAQ — Soupe de légumes express au Thermomix