Soupe exotique facile au Thermomix : recette au lait de coco

Cette soupe exotique facile au Thermomix réunit patate douce, carottes, poivron et courgette dans un bouillon crémeux au lait de coco, parfumé au curry et aux épices. Une recette réconfortante et dépaysante, qui se prépare en une seule cuisson, avec quelques options pour l’ajuster selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le lait de coco apporte une onctuosité naturelle, sans avoir besoin de crème fraîche.
• Le mélange curry, gingembre, cumin et curcuma parfume toute la soupe d’une seule traite.
• La patate douce donne du corps et une légère douceur qui équilibre les épices.
• Une recette flexible, qui accepte facilement des ajustements selon les légumes disponibles.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 grosse patate douce
• 2 petites carottes
• 1 petite courgette
• 1 à 2 tomates (selon leur taille)
• 1 gros poivron ou 2 petits poivrons (rouge de préférence)
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de chaque : gingembre, cumin, curcuma
• Sel, poivre
• 20 cl de lait de coco
• 1 L d’eau
• Bouillon de légumes en cube (facultatif)
• Piment (facultatif, selon votre tolérance au piquant)

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)

Préparation étape par étape

1. Mettez les carottes, le poivron, la courgette (et la branche de céleri si vous en utilisez) dans le bol, mixez 5 sec / vitesse 5.
2. Ajoutez la patate douce et les tomates coupées en morceaux, le lait de coco, les épices (curry, gingembre, cumin, curcuma), le bouillon de légumes et le piment si vous en utilisez, le sel et le poivre. Programmez 20 min / Varoma / vitesse 1.
3. À la sonnerie, mixez 2 min / vitesse 10. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau selon la consistance souhaitée.

Nos astuces pour réussir la recette

• Le bouillon de légumes en cube n’est pas obligatoire : sans lui, la soupe reste savoureuse grâce aux épices et au lait de coco, mais il ajoute de la profondeur si vous en avez sous la main.
• Ajustez la texture finale selon vos préférences : plus d’eau pour une soupe légère, moins pour un velouté plus épais.
• Cette recette accepte bien les ajustements de légumes : n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.
• Un filet de lait de coco supplémentaire en dressage apporte une jolie touche visuelle et gustative.

Variantes à essayer

Envie d’un autre velouté exotique à la patate douce ? Essayez notre velouté de patate douce et orange au Thermomix. Pour un autre plat au lait de coco et aux épices, découvrez aussi notre soupe thaï au poulet au Thermomix.

Conservation

Conservez cette soupe au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois : décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la doucement à la casserole.

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