Superbe Tortilla aux courgettes, pomme de terre chorizo et bacon.
La tortilla de patatas est un plat d’origine espagnol connu et apprécié dans le monde entier mais surtout apprécié pour sa simplicité. Voici la recette de cette variante aux courgettes, pomme de terre chorizo et bacon.
La tortilla de patatas est une seconde assiette des origines madrilènes, pourtant, il aimait et connu dans le monde entier.
C’est un plat symbolique dans un certain sens de la tradition culinaire espagnol qui se sert en plat unique mais aussi pour accompagner un apéritif comme une entrée réduite en petits carrés. Le résultat est un plat parmi les plus classiques, qui puise ses racines dans la tradition culinaire d’autrefois mais qui vous étonnera par sa saveur mais aussi par la facilité de sa préparation.
Voyons donc ensemble comment préparer une excellente tortilla aux courgettes, pomme de terre chorizo et bacon.
Préparation ( 5 Personnes )
Tortilla
- 1 oignon coupé en deux
- 1 gousse d’ail
- 150 g de courgettes coupées en rondelles fines
- 500 g de pommes de terre coupées en rondelles fines
- 50 g d’huile d’olive
- 100 g d’eau
- 6 oeufs
- sel, poivre
Garniture
- chorizo en rondelles selon votre goût
- bacon en allumettes selon votre goût
- emmental coupé en cubes selon votre goût
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’oignon coupé en deux et l’ail, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive et les courgettes, puis faire rissoler durant 8 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, insérer le fouet dans le bol de votre thermomix, puis ajouter les pommes de terre, l’eau, sel, poivre et chauffer pendant 13 minutes, varoma en sens inverse à la vitesse mijotage.
A la fin de la cuisson, retirer le fouet, égoutter le contenu du bol dans le panier et réserver dans un saladier.
Ensuite, mettre la garniture de votre choix dans le bol et mixer le tout quelques secondes à la vitesse 6. Racler les parois à l’aide de la spatule et ajouter les oeufs, du sel, du poivre et mixer pendant 20 secondes à la vitesse 5.
Verser le contenu du bol dans le saladier avec les pommes de terre et mélanger délicatement Cuisson à la poêle Mettre une feuille de papier sulfurisé dans une poêle et Enfin, verser la prépartion, faire cuire lentement avec un couvercle et retourner au bout de quelques minutes à l’aide d’une assiette.
Conseil(s)
Les tortillas de patatas se conservent au maximum quelques jours au réfrigérateur fermés dans une boite hermétique ou recouverts d’un film alimentaire. Il ne vous reste plus qu’à réchauffer la tortilla avant de la servir à vos convives.
