Tarte aux Mûres au Thermomix : Recette Facile et Fruitée

La tarte aux mûres au Thermomix associe une pâte brisée sucrée maison à une crème onctueuse aux œufs, sublimée par des mûres fraîches gorgées de jus. Le Thermomix prépare la pâte et la crème en quelques minutes chacune, pour un dessert de fin d’été qui met en valeur ce fruit trop souvent oublié.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Pâte prête en 10 secondes : tous les ingrédients de la pâte se mélangent en une seule étape au Thermomix.
• Repos au frais indispensable : 30 minutes qui détendent la pâte et facilitent l’étalage.
• Crème aux œufs légère : sucre, farine, œufs et crème semi-épaisse nappent les mûres sans les masquer.
• Recette de saison : parfaite pour utiliser les mûres fraîches de fin d’été, sauvages ou cultivées.

Informations pratiques

• ⏱ Préparation : environ 15 minutes
• ❄️ Repos de la pâte : 30 minutes
• 🔥 Cuisson : 30 minutes
• ⏳ Total : environ 1h10
• 🍽 Portions : 8

Note : le nombre de portions et le temps total sont des estimations raisonnables, la recette d’origine ne les précisant pas.

Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 125 g de beurre mou
• 75 g de lait
• 1 c. à soupe de sucre vanillé maison

Pour la crème aux mûres

• 125 g de sucre roux
• 20 g de farine
• 2 œufs
• 200 g de crème semi-épaisse
• 500 g de mûres

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Moule à tarte
• Rouleau à pâtisserie

Préparation étape par étape

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mélangez 10 secondes à vitesse 4. Formez une boule et mettez-la au frais pour 30 minutes.
2. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez.
3. Disposez les mûres par-dessus le fond de pâte.
4. Préparez la crème : dans le bol lavé, mettez le sucre et la farine, mixez 30 secondes à vitesse 4.
5. Ajoutez les œufs et la crème, mixez 20 secondes à vitesse 4.
6. Nappez les mûres de la crème.
7. Enfournez 30 minutes à 180 °C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Pour éviter un fond détrempé par le jus des mûres, précuisez le fond de tarte à blanc 10 minutes à 180 °C avant de le garnir, ou saupoudrez-le d’un peu de poudre d’amande avant d’ajouter les fruits.
• Choisissez des mûres bien mûres mais encore fermes, pour qu’elles ne rendent pas trop d’eau à la cuisson.
• Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper, pour des parts bien nettes.
• Un peu de zeste de citron dans la crème rehausse joliment le parfum des mûres.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus gourmande avec de la crème d’amande ? Essayez la tarte amandine aux fruits rouges au Thermomix, qui se prête parfaitement aux mûres. Pour explorer nos 69 recettes de tartes sucrées et salées classées par familles, direction notre guide complet des tartes au Thermomix.

Conservation

Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Elle se déguste froide ou tiède. La congélation n’est pas recommandée : la crème aux œufs a tendance à devenir granuleuse après décongélation.

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