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Salade de pommes de terre

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Salade de pommes de terre

Une délicieuse salade de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes de terre
1 jaune d’oeuf
vinaigre,
huile
moutarde
herbes (ciboulette, estragon…)
sel et poivre

PRÉPARATION

1- Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à l’eau. Une fois cuites à coeur, les sortir de l’eau et les laisser refroidir.
2- Les couper en morceaux et les placer dans un saladier.
3- Faire une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile.
3- Mélanger les pommes de terre avec la mayonnaise. Y ajouter des herbes ciselées (de préférence ciboulette et estragon). Servir tiède ou froid.


Appropos de l'auteur

Hélène

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