Ce cake carottes lardons au Thermomix est un cake salé moelleux, parfait à l’apéritif en tranches fines ou en plat léger accompagné d’une salade. Carottes fondantes, lardons croustillants et gruyère fondu se marient dans une pâte aérienne, prête en seulement 45 minutes.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les carottes mixées avec le persil apportent une belle couleur et une saveur douce qui équilibre le salé des lardons.
- Le mélange en sens inverse préserve les morceaux de lardons et évite qu’ils ne se réduisent en purée.
- Une pâte simple avec peu d’ingrédients, prête en quelques minutes de préparation au Thermomix.
- Un cake polyvalent qui se déguste chaud, tiède ou froid, selon l’occasion.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 120 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de gruyère
- 55 g de lait demi-écrémé
- 60 g d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- 1 carotte
- 70 g de lardons
- 1 poignée de persil
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Moule à cake
- Four
Préparation
- Préchauffer et préparer le moule : préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à cake et réservez.
- Préparer la carotte et le persil : mettez la carotte épluchée et le persil dans le bol. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Réservez.
- Préparer la base liquide : mettez les œufs, l’huile et le lait dans le bol. Mélangez 15 secondes à vitesse 6.
- Assembler la pâte : ajoutez la farine, le gruyère, le mélange carotte-persil et les lardons. Salez, poivrez. Mélangez en sens inverse 20 secondes à vitesse 4.
- Incorporer la levure : ajoutez la levure et mélangez 6 secondes à vitesse 6.
- Cuire : versez aussitôt la pâte dans le moule réservé. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
- Démouler : laissez refroidir avant de démouler.
Nos astuces pour réussir la recette
- Versez la pâte dans le moule immédiatement après avoir ajouté la levure : elle commence à agir dès ce moment, pour un cake bien gonflé.
- Utilisez des lardons fumés pour un goût plus prononcé, ou des lardons nature pour une version plus douce.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche pour un cake parfaitement cuit à cœur.
- Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse.
Variantes à essayer
Envie d’un cake salé au poisson ? Découvrez notre cake au saumon fumé au Thermomix. Pour un format individuel avec des légumes, essayez aussi nos madeleines aux courgettes et parmesan au Thermomix.
Conservation
Ce cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire. Il se réchauffe rapidement quelques minutes au four ou au micro-ondes, ou se déguste froid tel quel.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | 9 g |
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 6 g |
FAQ
Peut-on remplacer les lardons par du jambon ?
Oui, des dés de jambon fonctionnent très bien en remplacement, pour une version un peu moins grasse et tout aussi savoureuse.
Peut-on ajouter d’autres légumes à ce cake ?
Oui, des courgettes râpées ou des petits pois s’intègrent très bien, en veillant à bien égoutter les légumes qui rendent de l’eau.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille et se conserve au réfrigérateur, ce qui permet même aux saveurs de se développer davantage.
Ce cake se congèle-t-il ?
Oui, une fois cuit et bien refroidi, il se congèle jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le déguster ou de le réchauffer.
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, râpez la carotte et hachez le persil finement, puis mélangez tous les ingrédients au fouet ou à la spatule avant de cuire au four de la même façon.
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