Ce cake poire mascarpone au Thermomix associe le mascarpone à des morceaux de poires au sirop, pour un gâteau moelleux et fondant, légèrement parfumé au citron. Une recette simple qui se prépare en une seule étape de mixage, avant un passage au four qui donne un cake à la mie généreuse.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le mascarpone remplace en partie le beurre habituel, pour un cake particulièrement moelleux et onctueux.
- Ajouter les poires après le mixage principal évite de les réduire en purée, pour de vrais morceaux visibles.
- Une seule étape de mixage au Thermomix, sans manipulation complexe.
- Une recette simple avec des ingrédients de base, facile à réaliser même pour les débutants.
Ingrédients (pour 8 portions)
- 1 boîte de poires au sirop, égouttées et coupées en morceaux
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 25 ml d’huile
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un moule à cake
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettez tous les ingrédients sauf les poires, programmez 1 min / vitesse 4.
- Mettez la préparation dans un saladier, ajoutez les poires et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake.
- Enfournez 25 à 30 minutes (selon les fours).
Nos astuces pour réussir la recette
- Égouttez soigneusement les poires avant de les incorporer, pour éviter un cake trop humide.
- Mélangez délicatement les poires à la préparation, pour garder de beaux morceaux visibles dans le cake.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à partir de 25 minutes : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse.
Variantes à essayer
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Conservation
Conservez ce cake au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours en raison du mascarpone. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.
FAQ
Peut-on utiliser des poires fraîches à la place des poires au sirop ?
Oui, à condition qu’elles soient bien mûres et coupées en petits morceaux ; le résultat sera moins sucré et juteux que les poires au sirop.
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage frais ?
Oui, de la ricotta ou du fromage blanc épais peuvent fonctionner, avec un résultat légèrement moins riche et onctueux.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, une fois cuit et refroidi, il se congèle bien jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
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